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1.整地作業：
整地應力求平整，這有利於灌排水處理，並可利用淹水防治雜草發生。整地平整亦可確保秧苗成活率，避免造成補植時的成本浪費。
2.有機質肥料施用技術：
有機質肥料如果能夠自行製造，是最符合經濟成本，然而實際執行卻不太容易。對比市場銷售的有機質肥料，以菜籽粕、花生粕等高含氮量的植物性有機質肥料成本更低廉。菜籽粕是中部地區水稻有機栽培使用的主要有機質肥料，其氮、磷酐、氯化鉀的比率為5.3∶2.3∶1.3。菜籽粕是未經腐熟的有機質肥料，因此其施用量及施用適期應特別注意。菜籽粕應用在水稻栽培，其推薦量每公頃為4000公斤，1/2當基肥使用，約於整地前10天施用，不但可以避免插秧後因菜籽粕發酵產生的高溫對水稻生長產生危害，並可適時及適量提供水稻生長所需的營養元素；1/4作為追肥，適時適量補充水稻營養生長期間所需的肥分，此時水稻的根係及地上部已經生長旺盛，不懼菜籽粕發酵產生的高溫危害；1/4作為穗肥使用，一般的水稻栽培，穗肥在幼穗形成約0.2公分時施用最為適當，但施用有機質肥料因需要時間進行礦化作用，之後才能釋放出營養成分，因此建議一期作約在幼穗形成前約8~10天，二期作約在幼穗形成前約6~8天tian施shi用yong。有you機ji質zhi肥fei料liao應ying避bi免mian在zai幼you穗sui形xing成cheng期qi後hou再zai施shi用yong，以yi免mian在zai因yin穀gu粒li充chong實shi期qi間jian有you過guo量liang的de氮dan素su供gong應ying，這zhe樣yang不bu僅jin使shi稻dao株zhu容rong易yi倒dao伏fu，亦yi會hui提ti高gao穀gu粒li中zhong的de粗cu蛋dan白bai質zhi含han量liang，不bu利li於yu稻dao米mi品pin質zhi的de提ti升sheng。
3.福壽螺防除技術：
福(fu)壽(shou)螺(luo)又(you)名(ming)金(jin)寶(bao)螺(luo)，是(shi)目(mu)前(qian)水(shui)稻(dao)生(sheng)育(yu)初(chu)期(qi)的(de)主(zhu)要(yao)害(hai)蟲(chong)，遍(bian)布(bu)於(yu)任(ren)何(he)有(you)水(shui)的(de)地(di)方(fang)，繁(fan)殖(zhi)力(li)非(fei)常(chang)旺(wang)盛(sheng)，其(qi)危(wei)害(hai)特(te)征(zheng)是(shi)將(jiang)剛(gang)插(cha)秧(yang)後(hou)的(de)水(shui)稻(dao)嫩(nen)株(zhu)從(cong)莖(jing)杆(gan)基(ji)部(bu)剪(jian)斷(duan)。如(ru)果(guo)水(shui)稻(dao)生(sheng)育(yu)初(chu)期(qi)不(bu)加(jia)以(yi)防(fang)治(zhi)，危(wei)害(hai)將(jiang)嚴(yan)重(zhong)至(zhi)必(bi)須(xu)進(jin)行(xing)補(bu)植(zhi)，造(zao)成(cheng)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)浪(lang)費(fei)。目(mu)前(qian)防(fang)治(zhi)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)使(shi)用(yong)毒(du)性(xing)相(xiang)當(dang)強(qiang)的(de)化(hua)學(xue)合(he)成(cheng)農(nong)藥(yao)進(jin)行(xing)防(fang)除(chu)，雖(sui)然(ran)其(qi)效(xiao)果(guo)非(fei)常(chang)好(hao)，但(dan)是(shi)因(yin)其(qi)具(ju)有(you)高(gao)毒(du)性(xing)，因(yin)此(ci)建(jian)議(yi)盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)使(shi)用(yong)。苦(ku)茶(cha)粕(po)是(shi)使(shi)用(yong)於(yu)水(shui)稻(dao)有(you)機(ji)栽(zai)培(pei)，防(fang)除(chu)福(fu)壽(shou)螺(luo)效(xiao)果(guo)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)植(zhi)物(wu)性(xing)廢(fei)棄(qi)物(wu)，因(yin)其(qi)防(fang)治(zhi)福(fu)壽(shou)螺(luo)時(shi)，同(tong)樣(yang)土(tu)壤(rang)中(zhong)的(de)其(qi)它(ta)生(sheng)物(wu)如(ru)水(shui)蛭(zhi)、蚯蚓等亦會致死，因此施用時不宜過量，每公頃以50~100公gong斤jin為wei原yuan則ze，水shui稻dao插cha秧yang後hou在zai田tian埂geng四si周zhou均jun勻yun撒sa布bu，即ji可ke達da到dao防fang除chu效xiao果guo。因yin苦ku茶cha粕po防fang除chu福fu壽shou螺luo的de效xiao果guo與yu化hua學xue合he成cheng農nong藥yao的de防fang除chu效xiao果guo相xiang同tong，但dan其qi對dui人ren體ti不bu會hui構gou成cheng危wei害hai，因yin此ci建jian議yi水shui稻dao栽zai培pei農nong戶hu用yong苦ku茶cha粕po來lai防fang除chu福fu壽shou螺luo，盡jin量liang避bi免mian使shi用yong高gao毒du性xing的de化hua學xue合he成cheng藥yao劑ji。
4.雜草防除技術：
水稻有機栽培技術嚴禁使用化學合成殺草劑。目前應用在水稻有機栽培的雜草防除技術有三種。1.重複整地法：於插秧前12~15天進行第一次整地，粗耕、細耕及把平同時完成，隨即給予深水（5~10公分）灌溉，持續至插秧前三天，再進行第二次整地，即可完全防除雜草。2.稻殼覆蓋淹水法：於插秧前力求整地平整，插秧後秧苗挺直時，每公頃覆蓋約4噸稻殼，並進行淹水處理，可防除大部分的雜草，再配合人工除草，即可有效防除雜草。3.高溫防除法：cifashiliyongweijingfushudezhiwuxingyoujizhifeiliaoshiyongdaodimian，yingyongturangzhongweishengwufenjieyoujizhi，zaizhanshuiqingkuangxiaturangzhongcancunyangqi，shizacaozhongziwufahuodezugounengliangfayadeyuanli，yiyizhizacaodefasheng，danshibenxiangfangchufa，bixupeihegaowen（例如二期作初期）才有防治效果，一期作僅能達到初期抑製，長期則無防治效果。
5.病蟲害防除技術：
水稻以純有機栽培，一定會發生病蟲害。有效降低病蟲害發生，有賴於精湛的栽培管理技術。水稻最常發生的病蟲害有稻縱卷葉蟲、二化螟蟲、稻熱病、胡麻葉枯病、白葉枯病、紋(wen)枯(ku)病(bing)等(deng)。蘇(su)力(li)菌(jun)對(dui)未(wei)進(jin)入(ru)葉(ye)鞘(qiao)或(huo)莖(jing)內(nei)的(de)二(er)化(hua)螟(ming)蟲(chong)和(he)稻(dao)縱(zong)卷(juan)葉(ye)蟲(chong)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)防(fang)治(zhi)效(xiao)果(guo)。但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)二(er)化(hua)螟(ming)蟲(chong)已(yi)進(jin)入(ru)葉(ye)鞘(qiao)或(huo)莖(jing)內(nei)，則(ze)無(wu)防(fang)治(zhi)效(xiao)果(guo)，所(suo)以(yi)應(ying)在(zai)二(er)化(hua)螟(ming)蟲(chong)發(fa)生(sheng)時(shi)期(qi)，進(jin)行(xing)連(lian)續(xu)性(xing)防(fang)治(zhi)。稻(dao)熱(re)病(bing)是(shi)在(zai)水(shui)稻(dao)肥(fei)份(fen)吸(xi)收(shou)過(guo)量(liang)及(ji)土(tu)壤(rang)中(zhong)矽(gui)（SiO2）含量太低的情況下發生，一般土壤中矽含量，應維持在15毫克/每1000ketuyishang，yinciruguonenggoukongzhiyoujizhifeiliaoshiyongshizhongjibuchongturangzhongchongzudeguihanliang，keyouxiaoyufangdaorebing。humayekubingshizaidaozhuquefeijiturangzhongguihanliangtaidideqingkuangxiajiaorongyifasheng，yincizaishuidaoshengchangguochengzhong，yingbimianshuidaoguoduquefei，turangzhongyiyingshiliangbuchonggui，keyouxiaoyufanghumayekubing。baiyekubingchangfashengzaidafengguohou，yinshuidaoyemocazaochengshangkou，bingyuanjunganranshangkousuozhi。turangzhongyouchongzudeguihanliangjibimianshiyongguoliangdedansu，junkeyouxiaojiangdibaiyekubingdefasheng，dangbaiyekubingfashengshi，qiejibimianzaiqingchenlushuiweiganqianjinrudaotianzhong，yijianshaorenweichuanranbingjun。wenkubingshizaigaowenduoshideqingkuangxiajiaorongyifasheng，wenkubingfashengshiyingbimiantianjianjishuizaochengwenkubingfashengdeshiyitiaojian，shuidaoyiyingjinliangkuanxingzaizhi，jiaqiangtongfeng，changqishiyongyouxiaoweishengwuzaiturangzhong，zheyangzuokeyichanshengjiekangzuoyong，paichuturangzhongyouhaijun，yikeyouxiaojiangdiwenkubingdefasheng。zongshanglejieliyongyouliangdetianjianzaipeiguanlijishu，keyiyouxiaokongzhibingchonghaiyanzhongfasheng。
