銀耳種植的原料廣泛，取材容易
，因此大有發展前途。一戶農家
，隻要利用15平方米的房子2間，一次可種植2500袋，一年可種6批，純利8000多元。每100千克的棉籽殼或雜木屑可收銀耳幹品16～18千克。其主要技術如下：

    ㈠ 配料 種植銀耳的培養料，根據當地資源，因地製宜選擇主要原料，並配合其他輔料製成。闊葉樹如楊
、liujigezhongguoshudemuxiejunkeyong。yekejiangzhexieshudezhitiaoqiechengbopian
，shaigan，zaifensuichengfenzhuangdemuxie。mianzikeshizhongzhiyinerdehaoyuanliao，danchanbimuxieketigao20-30%,此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼
、葵花籽等，曬幹後粉碎成細屑均可用於種植。

    配方1: 木屑100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克
，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸鎂0.5千克，水100-110千克。

    配方2: 棉籽殼100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100-200千克。

    配方3: 甘蔗渣40千克
，棉籽殼20千克，木屑40千克，麩皮30千克，石膏粉3千克
，過磷酸鈣2千克
，尿素0.5千克，水100-110千克。

    選定配方後
，把主要原料同麥皮、石膏粉等幹料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、硫酸鎂等放入水中溶化後

，倒進幹料中，經三次反複攪拌
，過篩，打散團塊，拌勻，含水量掌握55-65%.配料要選擇晴天或陰天上午進行，雨天不宜。

    ㈡ 裝袋 拌好的培養料必須抓緊時間裝入種植袋。銀耳種植袋，應選擇低壓高密度聚乙烯筒膜，直徑扁寬12厘米，薄膜厚度3.5-4絲米

，長50厘米，每千克筒料可裁製成220-240個ge種zhong植zhi袋dai。也ye可ke用yong罐guan頭tou瓶ping作zuo種zhong植zhi容rong器qi。一yi般ban農nong戶hu采cai用yong手shou工gong裝zhuang料liao。裝zhuang一yi半ban時shi抖dou一yi抖dou，壓ya實shi後hou再zai裝zhuang。大da麵mian積ji生sheng產chan應ying采cai用yong食shi藥yao用yong菌jun專zhuan用yong裝zhuang袋dai機ji，每mei小xiao時shi可ke裝zhuang400袋。裝袋要求裝緊裝實，袋口用塑料繩綁紮。在料袋璧上打4-5個接種穴，穴口直徑1.2厘米，深1.5厘米，然後擦去袋麵沾的木屑後，用3.3×3.3厘米的方塊紙膠帶貼封穴口，即成種植銀耳的培養基。從拌料到裝袋結束最好不超過5小時
，以防培養基發酸變質。

    ㈢ 滅菌 在大鍋灶上放蒸籠，把袋子疊於蒸籠內，膠帶一麵要朝上。大麵積生產建造磚砌的專用滅菌灶，一灶裝1000袋為適。滅菌要注意三個關鍵：一是袋子進灶後，必須旺火猛攻，並防止漏氣，使其在4小時內上到100℃；二是在100℃保持14-16小時，使袋內雜菌殺死
；三是達到滅菌溫度和時間後，要趁熱取出，防止膠布受濕。

    ㈣ 接種 經過滅菌的料袋
，待料溫降到30℃以(yi)下(xia)時(shi)，方(fang)可(ke)進(jin)行(xing)接(jie)種(zhong)。接(jie)種(zhong)前(qian)先(xian)做(zuo)好(hao)接(jie)種(zhong)室(shi)消(xiao)毒(du)，並(bing)把(ba)菌(jun)種(zhong)表(biao)層(ceng)薄(bo)薄(bo)挖(wa)去(qu)一(yi)層(ceng)老(lao)化(hua)菌(jun)絲(si)，然(ran)後(hou)往(wang)下(xia)挖(wa)將(jiang)菌(jun)絲(si)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。接(jie)種(zhong)時(shi)先(xian)打(da)開(kai)袋(dai)子(zi)穴(xue)口(kou)上(shang)的(de)膠(jiao)布(bu)，用(yong)接(jie)種(zhong)器(qi)提(ti)取(qu)蠶(can)豆(dou)大(da)小(xiao)的(de)菌(jun)種(zhong)，集(ji)中(zhong)迅(xun)速(su)地(di)通(tong)過(guo)酒(jiu)精(jing)燈(deng)火(huo)焰(yan)接(jie)入(ru)穴(xue)內(nei)
，並(bing)順(shun)手(shou)貼(tie)封(feng)好(hao)膠(jiao)布(bu)，防(fang)止(zhi)雜(za)菌(jun)侵(qin)入(ru)。菌(jun)種(zhong)處(chu)要(yao)比(bi)膠(jiao)布(bu)凹(ao)1-2毫米，有利於原基形成。每瓶種植種可接種植袋25-30袋。

    ㈤ 發菌 銀耳的發菌與出耳可同用一室， 利(li)用(yong)民(min)房(fang)即(ji)可(ke)。有(you)條(tiao)件(jian)的(de)專(zhuan)業(ye)戶(hu)可(ke)以(yi)建(jian)造(zao)專(zhuan)用(yong)的(de)發(fa)菌(jun)室(shi)與(yu)種(zhong)植(zhi)室(shi)。要(yao)求(qiu)地(di)勢(shi)稍(shao)高(gao)，靠(kao)近(jin)水(shui)源(yuan)，便(bian)於(yu)清(qing)洗(xi)場(chang)地(di)
，門(men)窗(chuang)通(tong)風(feng)
，光(guang)線(xian)良(liang)好(hao)。也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)庭(ting)院(yuan)內(nei)搭(da)簡(jian)易(yi)耳(er)棚(peng)。不(bu)論(lun)是(shi)住(zhu)房(fang)或(huo)是(shi)簡(jian)易(yi)耳(er)棚(peng)，內(nei)部(bu)均(jun)要(yao)設(she)置(zhi)排(pai)放(fang)種(zhong)植(zhi)袋(dai)的(de)架(jia)子(zi)。架(jia)層(ceng)可(ke)用(yong)竹(zhu)木(mu)做(zuo)骨(gu)架(jia)，架(jia)高(gao)2.5米左右，寬一般為50厘米，架子分為8層

，層距30厘li米mi。每mei層ceng架jia子zi用yong竹zhu木mu鋪pu平ping，便bian於yu排pai放fang菌jun袋dai。室shi內nei四si周zhou可ke用yong塑su料liao薄bo膜mo圍wei罩zhao，使shi保bao溫wen保bao濕shi性xing能neng好hao。種zhong植zhi室shi要yao用yong來lai蘇su爾er和he敵di敵di畏wei藥yao液ye噴pen灑sa消xiao毒du。

    接種後的菌袋，頭4天室內保持溫度28℃
，不超過30℃為好，5天起室溫25℃較適。經過5天培育，菌絲向穴口擴展，此時應進行一次翻堆檢查， 發現雜菌汙染種穴時
，用福爾馬林注射殺滅。菌袋在室內的排列，開頭按每4-5袋井字形重疊成堆
，使其增加袋溫，加快菌絲發育。第5天起應把袋子逐袋地排放於架床上

，以臥式順排，袋與袋間距1厘米左右。冬季溫度不足，可用煤炭火增溫，但要注意排除二氧化碳，以免損害銀耳菌絲。

    室內空氣相對濕度為70%以下，在保持室溫的前提下，每天通風1-2次打開門窗通風換氣，每次30分鍾
，若氣溫已達上述要求時，可長時間開窗使氣流新鮮。

    揭布通風：通過10左右的培養，袋內菌絲已向接種口的四周蔓延
，形成圓狀狀。待菌絲長到直徑10厘li米mi，即ji穴xue與yu穴xue的de菌jun圈quan形xing成cheng連lian接jie時shi，要yao把ba膠jiao帶dai掀xian起qi黃huang豆dou粒li大da小xiao圓yuan形xing孔kong隙xi
，讓rang氧yang氣qi透tou進jin料liao內nei，加jia快kuai菌jun絲si生sheng長chang發fa育yu，但dan在zai揭jie口kou之zhi前qian，應ying先xian用yong敵di敵di畏wei農nong藥yao輕qing度du噴pen霧wu袋dai麵mian及ji空kong間jian。膠jiao帶dai揭jie後hou12小時，要以清水噴霧，每天3-4次，但不要直接噴到穴內，並結合通風。經過4天後
，穴中逐漸出現突起的白色絨毛狀菌絲團
，俗稱"白毛團",此時室內溫度20-23℃為宜，相對濕度為80-85%.隨著菌絲生理成熟，白毛團上出現淺黃色水珠（菌絲新陳代謝的分泌物）,此時可把袋子朝穴口傾斜，讓黃水流出穴外，室溫調到25℃，使黃水收縮。一般接種後15～16天，穴內逐漸出現白色碎米狀的幼耳時
，就要把膠帶全部撕開去掉，並在各個菌袋上麵覆蓋整張報紙，並噴水於紙上

，保持濕潤。

    ㈥ 出耳管理 銀耳由原基分化為子實體
，一般在18天左右。出耳期管理的具體辦法是：

    擴穴增氧：用刀片沿著出耳穴口邊緣割去薄膜大約1厘米左右
，擴大穴口，增加袋內的氧氣。

    噴水加濕：出耳階段每天噴水1-2次於所蓋報紙上，經常保持報紙濕潤為適

，當子實體長到3厘米時，為避免爛耳，應把覆蓋的報紙取下，放在陽光下曝曬一天
，再收回使用

，每隔3-5天都應進行一次，每次取下報紙應隔12小時，讓子實體接觸氧氣，然後再覆蓋，繼續噴水保濕。幼耳階段噴水多
，天氣陰濕應少噴
，多通風；子實體生長中期
；吸水量較多
，天氣晴而幹燥，應多噴少通風。

    注意通風：銀耳子實體長到24-29天是生活力最強階段，袋溫較高，若室溫超過27℃以上，應整天打開門窗，長時間通風，並配合噴水管理防止通風後耳片幹燥。

    停噴待收：接種後30天左右時
，子實體已長到12厘米左右，應停止向報紙噴水，防止耳片過濕黴爛。停濕5-7天後
，耳片增厚

，轉入采收期。

    采收加工：銀耳從接種到采收
，全過程一般35-40天
，但收成時遇陰雨天，可延長5天收割。成熟的銀耳，白漂晶瑩，形似牡丹
，大如玉碗
，耳片伸展，具有彈性
，通常每朵直徑達到15-20厘米，鮮重可達150-200克。