蔥類包括分蔥、細香蔥、胡蔥和大蔥等幾種。
　　(1)分蔥　青島市地方品種，株高40～50厘米，蔥白長15～20厘米
，橫徑1厘米左右。分蘖力強，每株分蘖2～3個，開花期也能分蘖，可采取分株繁殖。單株重100～150克。蔥葉辣味濃，品質好。
　　(2)寒興蔥　又(you)名(ming)紅(hong)頭(tou)蔥(cong)，上(shang)海(hai)地(di)方(fang)品(pin)種(zhong)
，能(neng)開(kai)花(hua)不(bu)結(jie)實(shi)，抗(kang)寒(han)力(li)強(qiang)，冬(dong)季(ji)生(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，但(dan)耐(nai)熱(re)力(li)弱(ruo)，依(yi)靠(kao)鱗(lin)莖(jing)越(yue)夏(xia)。寒(han)興(xing)蔥(cong)需(xu)要(yao)分(fen)株(zhu)繁(fan)殖(zhi)
，分(fen)株(zhu)的(de)時(shi)間(jian)在(zai)清(qing)明(ming)至(zhi)大(da)暑(shu)前(qian)
，及(ji)立(li)秋(qiu)至(zhi)大(da)寒(han)前(qian)。
　　(3)細香蔥　shanghaidifangpinzhong，pinzhizuijia
，shuyunengjieshipinzhong，suikefenzhufanzhi，danyibanyongzhongzifanzhi。xingtaiyufencongxiangsi，danyehejiajingdoujiaofenconggengxi，guanzhuangyecuduyibanbuchaoguo0．5厘米

，假莖粗度一般不超過0．6厘米。耐寒耐肥。播種期分為春播和秋播，春播由春分開始，分批播種至夏至；秋播從處暑開始
，分批播種到寒露。
　　(4)白米蔥　上海地方品種，品質不如細香蔥
，但產量高，栽培麵積較大。其它方麵與細香蔥相同。
　　(5)四季蔥　浙江省地方品種
，株高30～40厘米
，須根白色
，假莖部有白色小鱗片。葉片筒狀，中空，四季青綠
，分蘖力強。假莖和葉片可四季采收
，有濃鬱的芳香味。
　　(6)章丘大蔥　山東省章丘市地方品種。株高1．3～1．5米
，蔥白長50～60厘米，基部直徑3～4厘米，葉上衝，單株重0．4～0．5千克，不分蘖或少分蘖，葉色淡綠，假莖直立，蔥白質脆嫩，昧甜
，纖維少
，商品性好
；適應性強
，定植至收獲120～140天。
　　(7)高腳白大蔥　北京市地方品種。株高75～90厘米，蔥白長35～40厘米。全株有管狀葉8～10片。單株重0．25～0．5千克。蔥白嫩脆
，味稍甜，辣味小，品質好。該品種耐寒，耐藏

，抗病
，生熟食均可。
　　(8)安寧大蔥　雲南省昆明地方品種，植株生長勢強、蔥白長25～30厘米，粗2～3厘米，蔥白潔白，脆嫩，味佳，甜辣適度，芳香味濃，單株重0．15～0.3千克。該種抗逆性強。
　　(9)雜交一代蔥　由山東省章丘市育成
，植株高大，產量高，整齊。