一
、菌種選用不當  秋季栽培香菇宜選用中溫或低溫型、早熟性品種，而春季栽培應選擇中溫或低溫型
、遲熟性品種。若秋栽選用的是遲熟性品種，接種後須經3～4個月，菌絲才能達到生理成熟，當年秋冬季不會出菇，要到翌年春季才能出菇。同樣若春季栽培選用的是中溫型
、早熟性品種
，接種後60～70天發菌，到出菇時，氣溫升高，不適於子實體形成，就不能出菇。若菌筒完好，可保存越夏，待秋涼後能正常出菇。防治方法：根據當地氣候條件和栽培季節選用適宜的品種。

 

　　二
、菌(jun)絲(si)發(fa)育(yu)不(bu)成(cheng)熟(shu)菌(jun)絲(si)接(jie)種(zhong)到(dao)培(pei)養(yang)基(ji)上(shang)

，當(dang)發(fa)育(yu)到(dao)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)時(shi)才(cai)能(neng)形(xing)成(cheng)子(zi)實(shi)體(ti)。菌(jun)齡(ling)的(de)長(chang)短(duan)受(shou)種(zhong)性(xing)製(zhi)約(yue)和(he)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)影(ying)響(xiang)，且(qie)溫(wen)度(du)是(shi)影(ying)響(xiang)菌(jun)絲(si)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)的(de)關(guan)鍵(jian)。中(zhong)、低溫型的菌類
，菌絲生長的適宜溫度為20℃～27℃，若菌絲長期處在20℃以下，尤其在10℃以下，雖然菌絲培養很長時間


，但所需的積溫不夠，菌絲發育不成熟，也就不會出菇。防治方法：將菌袋置於20℃～25℃條件下繼續培養，或把菌筒堆積起來，覆蓋薄膜提高堆溫，促使菌絲發育。

 

　　三、播種期不適宜  不論栽培何種菇
，都要選擇最佳播種期
，一般菇類的播種期為春秋季。我省秋季栽培適宜的播種期在8月中旬至10月。播種太早，溫度高易感雜菌
；播種太晚，若沒有加溫條件
，因溫度低而不可能出菇。春季栽培適宜的播種期在1～3月yue。若ruo播bo種zhong太tai晚wan
，因yin氣qi溫wen已yi超chao出chu子zi實shi體ti形xing成cheng所suo需xu的de溫wen度du，也ye就jiu不bu會hui出chu菇gu。但dan可ke將jiang菌jun筒tong置zhi於yu適shi宜yi條tiao件jian下xia越yue夏xia，待dai秋qiu季ji氣qi溫wen轉zhuan涼liang時shi再zai管guan理li出chu菇gu。防fang治zhi方fang法fa：根據當地氣候特點，選擇適宜的播種期。

 

　　四、菌種退化和製種不規範  由於菌種傳代次數過多、過頻，或保存不當、baocunshijianguochang，huozhizuojunzhongshiwenduguogaodeng，douhuidaozhijunzhongyouliangxingzhuangzhujiantuihua。ruoshiyongyituihuadejunzhong，junsimengfachi，fajunman
，junsikangnixingcha
，zuizhongbuchuguhuochuguhenshao。lingyigeyuanyinshizhizhongbuguifan
，junzhongchangweijieshengshijian
，jiangdichengben，jiangyuanzhongzaikuozhichengyuanzhong，huojiangzaipeizhongzaikuozhichengzaipeizhong。zheyangdejunzhongzaishengchanshangbiaoxianchuchichibuchugu。fangzhifangfa：生產菌種要嚴格控製傳代次數
，一般要控製在4次ci以yi內nei。菌jun種zhong廠chang要yao有you生sheng產chan菌jun種zhong的de基ji本ben設she施shi及ji保bao存cun菌jun種zhong的de條tiao件jian。不bu允yun許xu原yuan種zhong再zai擴kuo製zhi原yuan種zhong，栽zai培pei種zhong再zai次ci擴kuo製zhi栽zai培pei種zhong。栽zai培pei者zhe購gou買mai菌jun種zhong時shi，要yao問wen清qing品pin種zhong名ming稱cheng、特(te)性(xing)，並(bing)挑(tiao)選(xuan)生(sheng)長(chang)整(zheng)齊(qi)健(jian)壯(zhuang)的(de)適(shi)齡(ling)菌(jun)種(zhong)，不(bu)用(yong)退(tui)化(hua)菌(jun)種(zhong)和(he)老(lao)化(hua)菌(jun)種(zhong)。自(zi)己(ji)生(sheng)產(chan)菌(jun)種(zhong)時(shi)
，要(yao)根(gen)據(ju)栽(zai)培(pei)時(shi)間(jian)，計(ji)算(suan)好(hao)菌(jun)種(zhong)生(sheng)長(chang)時(shi)間(jian)，以(yi)免(mian)菌(jun)種(zhong)過(guo)久(jiu)存(cun)放(fang)。

 

　　五、病蟲危害  病蟲危害培養料後
，影響食用菌菌絲正常生長，菇蕾不能形成，即便已形成的子實體也會萎縮死亡。一些潛伏在料裏的菌蛆
、線蟲
、菌蟎等
，可咬食菌絲及培養料，其排泄物使料變黏發臭，使食用菌喪失出菇能力。防治方法：保持菇房及周圍環境衛生，認真做好消毒工作，杜絕病蟲侵入，平時注意檢查，一旦發現病蟲害應立即進行防治
，爭取早發現、早防治，把病蟲害消滅在初期。

 

      菇蕾及幼菇死亡的原因及防治

 

　　一
、溫度過高  當菇蕾形成和生長時，菇棚（房）的溫度突然升高或連續數天在20℃yishang，zaijiashangtongqibuliang，guleijiuhuiweisuobianhuang，zuihousiwang。zhezhongqingkuangchangfashengzaiqiumohuozaochun
，yinguleizaidiwentiaojianxiaxingcheng，qiyingyangshiyoujunsixiangzishitiyunsong，erdangwenduturanshenggaoshi，yingyangyouyouzishitidaoliuhuijunsiti，guleiyindebudaoyingyangersiwang。fangzhifangfa：密切注意氣溫變化
，根據天氣預報調節好菇棚（房）的溫度，使菇棚（房）溫度保持在20℃以下，嚴防菇棚（房）溫度突然升高。

 

　　二、菇棚（房）通氣不良冬季
，菇農為保持菇棚（房）溫度，常將菇棚（房）關閉嚴密
，而忽略通氣。也可能由於菇棚（房）過大，周圍雖有通氣孔

，但通氣不均勻，菇棚（房）內外氣體不能交換，菇棚（房）內供氣不足，菇蕾或幼菇得不到充足的氧氣而窒息死亡。防治方法：無論在什麼情況下，都要注意菇棚（房）通氣，每天通氣1～2次ci，氣qi溫wen高gao時shi可ke在zai早zao上shang或huo晚wan上shang通tong氣qi，氣qi溫wen低di時shi可ke在zai中zhong午wu前qian後hou通tong氣qi
，通tong氣qi時shi間jian可ke適shi當dang短duan些xie。有you風feng天tian，隻zhi開kai背bei風feng的de通tong氣qi孔kong，而er無wu風feng的de晴qing天tian

，通tong氣qi孔kong都dou開kai啟qi

，使shi空kong氣qi充chong分fen流liu通tong。

 

　　三、用水不當  在幼菇生長期間
，直接向菇床及菇體上噴水，使菇棚（房）內濕度過大，若菇棚（房）tongqibuliang
，shigutishangdejishuibunengjishisanfa，erzaigutibiaomianxingchengshuimo
，beishuizisi，huoyoufaxijunbinghai，shiyougufulansiwang。juntonghuofutucengqueshui，yougudebudaozugoushuifenerkusi。yekenengzaigupeng（房）溫度高時，直接向菇體噴水，菇蕾突然受刺激而死。防治方法：當菇棚（房）溫度在20℃以上時
，不能噴水；每次噴水時要注意通氣，不噴悶水；在菇蕾或幼菇期不可直接將水噴在菇體及菇床上


，應向地麵及空間噴水，保持菇棚（房）適宜濕度
；菌筒或覆土水分不足時，及時補水調濕。

 

　　四、出菇過密  床栽的食用菌如雙孢菇、雞ji腿tui菇gu等deng由you於yu培pei養yang料liao偏pian幹gan或huo覆fu土tu太tai薄bo
，覆fu土tu後hou菌jun絲si生sheng長chang快kuai，在zai表biao層ceng形xing成cheng密mi集ji菇gu蕾lei，但dan因yin營ying養yang滿man足zu不bu了le過guo多duo菇gu蕾lei的de需xu要yao
，使shi部bu分fen菇gu蕾lei死si掉diao。袋dai栽zai菇gu類lei如ru香xiang菇gu
、平ping菇gu等deng，當dang菌jun絲si還hai未wei發fa育yu成cheng熟shu時shi，遇yu晝zhou夜ye溫wen差cha大da，或huo菌jun袋dai翻fan動dong次ci數shu過guo多duo
，浸jin水shui時shi間jian偏pian長chang
，也ye會hui形xing成cheng密mi集ji菇gu蕾lei，這zhe些xie菇gu蕾lei大da部bu分fen死si亡wang。防fang治zhi方fang法fa：覆土厚度控製在3～5厘米；覆土後及時噴水調濕
，使土壤含水量保持在18％～20％。菌袋栽培培養到菌絲體生理成熟，再進行催蕾。催蕾時溫差刺激時間不可過長，3～4天即可。

 

　　五、病蟲危害及用藥不當  病蟲危害或噴藥過多、用藥濃度過大
，都會使菇蕾或幼菇死亡，甚至栽培失敗。防治方法：在出菇期間不用化學方法防治，可用誘殺和人工捕殺的方法進行防治。若必須使用農藥時，也隻能在菇采收後，選用低毒
、低殘留的藥物

，使用濃度控製在允許範圍內。