好種出好苗
，良法獲高產。平菇品種很多，按溫度類型可分為高溫型
、中高溫型、廣溫偏高型
、廣溫偏中型

、廣溫偏低型及中溫型、低溫型，要想使平菇優質高產，正確選擇品種很重要。究竟應該怎樣選擇品種呢？一是要根據生產季節

、氣候環境選擇適溫性強的優良品種；二是根據生產原料選擇適宜原料特性的品種
；sanshiyaodaonaxiexindeguodekeyandanweiyinzhong。ruguopinzhongxuanzeyouwu，jiangdaozhizaipeishibai，zaochengyijishenzhiyiniandeshengchansunshi。wendupiangaoshiyixuanzeshenhuisepinzhong，yibanguangwenxingpinzhongjunkezhongzhi；若年前集中出菇可選擇軟柄型品種；wendupiandishiyixuanzeheisepinzhong，dansuizhejinnianlaiqihoubiannuan，youjingyandegunongruonengshuliantiaokongpengneihuoshineiwendu
，zuihaohaishixuanzeyingbingxiwenxingdeshenhuisepinzhong，zheyangchuguqijiaochang
，zonghejingjixiaoyixianzhu。weilehuodejiaohaodejingjixiaoyi
，gunongqiebukemangmuyinzhong，yidingyaoxianzuochugushiyan

，quedingshiyingdangditiaojianhou，caikedaguimozaipei。

平菇不同品種對溫度的要求差別很大
，這是確定和安排平菇栽培季節的主要依據。早春栽培可比陽畦栽培提前1個月左右，於2月上中旬在棚內或室內發菌，3~4月利用半地下式塑料棚出菇
；秋季栽培在8月或9月進行裝袋發菌，9月下旬至10月利用半地下式塑料棚或溫室出菇
；晚秋或初冬（11月）可采取保溫措施在室內發菌
，然後在12月利用半地下式塑料棚出菇
，這樣可實現平菇周年生產，滿足市場需要。

二 合理選材科學配方

平(ping)菇(gu)對(dui)原(yuan)料(liao)要(yao)求(qiu)較(jiao)低(di)，不(bu)少(shao)工(gong)農(nong)業(ye)下(xia)腳(jiao)料(liao)均(jun)可(ke)作(zuo)原(yuan)料(liao)。但(dan)培(pei)養(yang)料(liao)內(nei)的(de)碳(tan)氮(dan)比(bi)是(shi)否(fou)科(ke)學(xue)及(ji)其(qi)他(ta)輔(fu)料(liao)添(tian)加(jia)量(liang)是(shi)否(fou)合(he)理(li)是(shi)平(ping)菇(gu)生(sheng)產(chan)中(zhong)不(bu)可(ke)忽(hu)視(shi)的(de)問(wen)題(ti)。目(mu)前(qian)袋(dai)栽(zai)平(ping)菇(gu)主(zhu)要(yao)以(yi)棉(mian)子(zi)殼(ke)為(wei)原(yuan)料(liao)

，因(yin)此(ci)棉(mian)子(zi)殼(ke)質(zhi)量(liang)的(de)好(hao)壞(huai)直(zhi)接(jie)關(guan)係(xi)到(dao)平(ping)菇(gu)產(chan)量(liang)的(de)高(gao)低(di)甚(shen)至(zhi)能(neng)否(fou)栽(zai)培(pei)成(cheng)功(gong)。要(yao)選(xuan)用(yong)新(xin)鮮(xian)優(you)質(zhi)的(de)棉(mian)子(zi)殼(ke)，若(ruo)選(xuan)用(yong)發(fa)黴(mei)變(bian)質(zhi)的(de)棉(mian)子(zi)殼(ke)
，會(hui)造(zao)成(cheng)雜(za)菌(jun)汙(wu)染(ran)，甚(shen)至(zhi)造(zao)成(cheng)栽(zai)培(pei)失(shi)敗(bai)。培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)也(ye)不(bu)能(neng)添(tian)加(jia)農(nong)藥(yao)或(huo)其(qi)他(ta)化(hua)學(xue)藥(yao)品(pin)，否(fou)則(ze)不(bu)僅(jin)會(hui)抑(yi)製(zhi)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)，而(er)且(qie)殘(can)毒(du)會(hui)影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。

棉子殼在栽培前應在陽光下暴曬2~3天，以殺死其中的雜菌。對栽培過平菇的場地
，應做好消毒工作。在棉子殼中加入抑菌劑，1000公斤棉子殼應加入50%的多菌靈1公斤

、生石灰10公斤，並將培養料的pH值調整在7.5~8
，可防雜菌浸染。

袋栽與陽畦栽培不同，塑料袋具有良好的保溫性能，拌料時一定要嚴格掌握好料水比。一般春季氣溫低，空氣濕度小
，料水比以1∶1.8為宜；秋季氣溫高，空氣濕度大，料水比應以1∶1.2至1∶1.3為wei宜yi，棉mian絨rong長chang的de棉mian子zi殼ke可ke適shi當dang多duo加jia一yi些xie水shui，棉mian絨rong短duan的de應ying少shao加jia一yi些xie。拌ban料liao時shi加jia水shui要yao均jun勻yun
，並bing充chong分fen攪jiao拌ban。拌ban料liao後hou料liao堆dui要yao適shi當dang悶men幾ji小xiao時shi，使shi棉mian子zi殼ke充chong分fen吸xi水shui。裝zhuang袋dai前qian應ying試shi一yi下xia培pei養yang料liao含han水shui量liang是shi否fou適shi宜yi，一yi般ban用yong手shou緊jin握wo培pei養yang料liao，以yi指zhi縫feng見jian水shui珠zhu而er不bu下xia滴di為wei宜yi。在zai裝zhuang袋dai時shi要yao邊bian裝zhuang袋dai邊bian拌ban料liao
，以yi免mian幹gan濕shi不bu均jun，影ying響xiang菌jun絲si生sheng長chang。

三 因時製宜 選用菌袋

選用適宜規格的菌袋，是袋栽平菇的重要環節。菌袋太寬太長，不但浪費原料而且會導致發菌不良。菌袋規格：在實際生產中，要依據不同的栽培時期，選取相應規格的菌袋。夏末秋初選用20厘米×40厘米或22厘米×45厘米的菌袋；秋季選用24厘米×45厘米或25厘米×50厘米的菌袋；秋末冬初選用25厘米×50厘米或26厘米×52厘米的菌袋

；冬季選用25厘米×50厘米或28厘米×55厘米的菌袋。菌袋質量：菌袋不要選用透明度較高的塑料袋
，應選用顏色稍灰暗的高密度低壓聚乙烯塑料袋。菌袋準備：趁農閑時先將菌袋的一端係好

，係繩長約20厘米，係時留1.5厘米的頭。可提前在菌袋上紮3～4排孔
，這樣可省工、省時。一般每個菌袋以裝棉子殼幹料1~1.5公斤為宜。

四 裝料與接種 操作要嚴格

裝料時先將菌袋的一端用繩紮緊，從另一端裝入少量菌種，然後裝料，邊裝料邊用手稍加按壓。當裝料至袋長1/3處時，撒一圈菌種

，待裝料至袋長2/3處時，撒一層菌種
，待裝料至袋口
，再撒一層菌種，然後用2厘米粗的圓木棍從上至下紮一個洞，最後用繩紮緊袋口並在菌種處紮孔即可。裝料時應注意鬆緊要適宜，裝得鬆，菌絲生長鬆散無力
；裝得太緊太實

，透氣性差，菌絲生長慢、出菇晚。

接種時必須注意要選用優質菌種，適當加大接種量。用優質菌種栽培，出菇早、產量高
、質量好。優質菌種表現為菌絲潔白、粗壯濃密
、分布均勻
，或有少量小菇蕾出現。菌齡30天左右（菌種保存期：低溫下不超過2個月
，常溫下不超過1個月）為適齡菌種
，否則為老齡菌種。菌種老化是影響產量的重要因素之一。菌種用量以20%左右為宜，適當加大接種量，可使菌絲迅速布滿培養料，縮短發菌時間，增強抗雜菌能力。