購gou買mai試shi管guan母mu種zhong時shi，要yao注zhu意yi鑒jian別bie母mu種zhong的de優you劣lie
，仔zai細xi檢jian查zha試shi管guan中zhong菌jun絲si的de生sheng長chang情qing況kuang，以yi免mian買mai到dao老lao化hua的de母mu種zhong。一yi般ban來lai說shuo
，健jian壯zhuang的de母mu種zhong表biao現xian為wei菌jun絲si潔jie白bai
、粗壯、尖端整齊。若菌絲幹散或培養基收縮，瓶底有黃色積水
，說明菌絲已老化，請勿購買。

從母種到原種，是菌種第一次擴大培養的過程。具體方法：

材料準備：試管母種、啤酒瓶（按照1個試管母種接種12個啤酒瓶的用量準備）；玉米粒或麥粒（按照1個啤酒瓶盛250～300克玉米粒或麥粒的用量準備）等。

操作過程：先處理培養料，若選用麥粒，需將其用水浸泡24小時（中間換3次水
，以防酸化）；若選用玉米粒
，因其種皮較厚，不易泡透，需將其煮熟後使用。注意，煮玉米粒時要把握好火候，既不能讓玉米粒“開花”
，也不能外熟內生。

當啤酒瓶內裝入培養料的量為瓶的4/5時，用棉塞封口，外用牛皮紙包裹，以防高溫滅菌時蒸汽浸濕棉塞。而後將瓶子擺放到蒸鍋上高溫滅菌12小時左右。

滅菌完畢後，待瓶溫降至30℃，再zai將jiang其qi轉zhuan移yi至zhi無wu菌jun接jie種zhong箱xiang內nei進jin行xing接jie種zhong，即ji用yong接jie種zhong針zhen從cong母mu種zhong試shi管guan內nei挑tiao起qi少shao許xu菌jun絲si，快kuai速su放fang入ru啤pi酒jiu瓶ping內nei
，用yong棉mian塞sai封feng口kou，外wai用yong牛niu皮pi紙zhi包bao裹guo。然ran後hou，把ba接jie種zhong好hao的de啤pi酒jiu瓶ping放fang在zai溫wen度du約yue25℃的室內保存
，以促發菌絲生長。一般經過20～25天即可得到原種。

提醒：好的原種菌絲密集
、潔白、長勢均勻
、粗壯，呈棉毛狀
，且有爬壁現象。原種長滿瓶後，需立即擴大繁殖為栽培種

，否則一旦營養耗盡
，菌絲就會衰老，甚至死亡。

原種→一級栽培種

原種擴大繁殖便為栽培種。但是由於原種數量較少，若直接轉移至菌袋內進行出菇生產，不僅因菌種少、菌jun勢shi弱ruo而er導dao致zhi發fa菌jun期qi延yan長chang
，還hai會hui因yin菌jun袋dai兩liang頭tou的de生sheng長chang速su度du不bu一yi致zhi而er導dao致zhi出chu菇gu不bu均jun勻yun。故gu建jian議yi菇gu農nong采cai取qu先xian小xiao袋dai後hou大da袋dai的de製zhi種zhong模mo式shi，即ji先xian將jiang原yuan種zhong接jie種zhong到dao小xiao菌jun袋dai內nei進jin行xing小xiao袋dai製zhi種zhong
，而er後hou再zai轉zhuan接jie至zhi大da菌jun袋dai內nei進jin行xing正zheng式shi栽zai培pei

，這zhe樣yang一yi來lai就jiu能neng保bao證zheng有you足zu夠gou的de發fa菌jun速su度du和he整zheng齊qi度du，且qie菌jun勢shi強qiang
，感gan染ran雜za菌jun的de幾ji率lv小xiao。

材料準備：一級棉子殼（加水濕潤，直至手握時指縫有水而不下滴為宜，加入適量的石灰調節酸堿度，攪拌均勻即可）；小菌袋（規格18厘米×40厘米×0.03厘米或22厘米×45厘米×0.04厘米的聚乙烯塑料袋
，用量按照1個啤酒瓶分裝10個小菌袋準備）等。

操作過程：先把事先備好的培養料棉子殼裝入小菌袋中，兩頭紮緊
，然後置於蒸鍋上高溫滅菌，當溫度達到100℃時持續20小時。滅菌完畢後，將其置於通風陰涼處降溫
，當溫度在30℃yixiashijikejiezhong。weilebianyujiezhong，keyongjiezhongchibapijiupingneideyuanzhongquanbudaozaixiaopennei
，huoxianyongjiaodaizaipijiupingshangchanjiquan，erhoubapingzijipo
，jiangsuiboliquchu，bayuanzhongzhuangruxiaopenneidaiyong。jiezhongshi，yongjiezhongchibayuanzhongzhuangruxiaojundaideliangtoujike。zuihouyaobajiehaozhongdexiaojundaifangzhiyuwendujiaohengdingdedifangpeiyang

，yiban20天左右菌絲可長滿全袋。

提醒：在擺放接好種的小菌袋時要注意
，由於菌袋中還殘存餘熱，且菌絲在生長中也會產生大量的熱量。因此不宜堆放過高，一般呈“井”字形堆放3～4層即可，以利於通風散熱
，避免“燒菌”。另外，一級栽培種在培養過程中要經常進行翻袋，防止熱量積聚
，同時也要檢查菌絲生長情況及有無感染等，一般整個培養過程翻袋3次即可。菌絲長滿後需立即轉接至大菌袋
，不然易造成菌絲老化，降低其生產效能。

一級栽培種→二級栽培種

目前平菇栽培多以生料栽培為主，培養料以棉子殼為主，另外適量加入玉米心
、麩皮、石灰或石膏、糖或玉米麵、微量元素、無機鹽等，以使營養全麵、均衡。由於為生料栽培，故培養料用前要進行藥劑殺菌處理。方法：在培養料加水摻混時，拌入克黴靈（二氯異氰尿酸鈉），每0.5公斤克黴靈拌500公斤培養料
，然後用塑料薄膜將其覆蓋，悶12小時左右，最後，將培養料分裝於大菌袋中即可。注意
，該環節宜采用 “四層菌種三層料”的方式進行分裝播種，以加快發菌速度，提高出菇效果。按照此方法，一小袋栽培種可分裝2～3個大菌袋。