眼yan下xia，又you到dao了le香xiang菇gu生sheng產chan旺wang季ji，而er隨sui著zhe氣qi溫wen的de降jiang低di，香xiang菇gu價jia格ge開kai始shi攀pan升sheng
，所suo以yi要yao想xiang提ti高gao收shou益yi，就jiu要yao既ji保bao持chi香xiang菇gu的de產chan量liang不bu下xia降jiang又you能neng保bao證zheng出chu的de個ge個ge都dou是shi精jing品pin菇gu。筆bi者zhe認ren為wei應ying從cong以yi下xia四si個ge方fang麵mian來lai調tiao控kong。

第一步：催好蕾

香菇轉色完成後開始催蕾，蕾的多少也決定了產量的高低
，一般可選擇溫差催蕾和溫水催蕾同時進行。溫差催蕾：夜間控製溫度在12℃以下但不能過低。白天拉花簾
，使棚溫達到28℃左右
，保持2～4小時

，掀膜通風，再用夜間12℃左右的自然低溫刺激4～6小時。晝夜溫差須保證在10℃以上，隻要溫控準確，一次即可，否則需要連續進行2～3次。溫水催蕾：將水燒到33℃然後將菌棒浸入池內
，浸泡3-5小時。如果水溫降低可添加熱水，調節水溫至18-33℃。浸好的菌棒撈出
，用塑料薄膜覆蓋保持其濕度，直至菌棒上現蕾，再進行通風換氣。

第二步：疏蹲結合

疏(shu)
，即(ji)疏(shu)蕾(lei)
，蹲(dun)，指(zhi)蹲(dun)蕾(lei)。香(xiang)菇(gu)現(xian)蕾(lei)後(hou)若(ruo)發(fa)現(xian)有(you)叢(cong)生(sheng)蕾(lei)應(ying)進(jin)行(xing)疏(shu)蕾(lei)處(chu)理(li)
，可(ke)用(yong)刀(dao)尖(jian)將(jiang)邊(bian)緣(yuan)的(de)菇(gu)蕾(lei)切(qie)去(qu)，如(ru)果(guo)操(cao)作(zuo)不(bu)方(fang)便(bian)，可(ke)將(jiang)其(qi)上(shang)半(ban)部(bu)分(fen)（大約是菌蓋部位）削去，保留一個長相端正
、形態圓整的子實體。蹲蕾是模仿蔬菜栽培中“蹲苗”的方法來的。保持溫度在12℃左右，甚至8℃左右，短時間可達到蹲蕾的目的；若保持15℃左右持續一周
，也可達到蹲蕾的目的。期間如果配合短時的直射光和較低的空氣濕度
，將會有助於蹲蕾的效果。

第三步：調控環境

調控環境，即溫、光、水、氣的調節。控製室溫15℃-22℃之間，低於5℃時

，子實體無法分化和發育，高於28℃時，子實體發育速度明顯加快，菌肉薄、易開傘、色澤淺
、品(pin)質(zhi)差(cha)。子(zi)實(shi)體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)需(xu)要(yao)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)光(guang)照(zhao)
，若(ruo)光(guang)照(zhao)不(bu)好(hao)，會(hui)使(shi)菇(gu)體(ti)著(zhe)色(se)不(bu)良(liang)，影(ying)響(xiang)商(shang)品(pin)質(zhi)量(liang)，可(ke)用(yong)拉(la)花(hua)簾(lian)來(lai)滿(man)足(zu)。空(kong)氣(qi)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)保(bao)持(chi)在(zai)90%左右，一般用噴霧器向空中噴溫水即可。每天揭膜通風
，保證二氧化碳濃度在0.5%以下。這樣生產出的香菇個大、肉厚、色正，符合精品香菇的標準。

第四步：補肥水

一茬菇采收完後，其後期的產量仍不可忽視，所以一定要及時補充水分和營養
，確保二、三茬菇正常出菇。可用專用的補水器進行補水。補水後蓋上薄膜，控製溫度在20℃—22℃之間
，每天換氣1—2次，每次1小時。追肥可結合補水同時進行，一般可選擇菇爾高能源等食用菌專用肥。