隨著食用菌生產的快速發展
，不少生產者在從事菌類栽培的同時
，也在學習菌種製作技術。這種自繁自用
、降低成本

、提高收入的方法值得提倡。但是，就目前而言
，菌種生產技術仍掌握在少數人手中，初學者往往由於技術、設備跟不上，走了很多彎路。現筆者就菌種生產中應注意的4個問題淺述如下，供參考。

一、引進母種"四要"。一是引種時一定要到正規
、信(xin)得(de)過(guo)的(de)科(ke)研(yan)單(dan)位(wei)和(he)菌(jun)種(zhong)生(sheng)產(chan)廠(chang)家(jia)引(yin)進(jin)，這(zhe)樣(yang)菌(jun)種(zhong)質(zhi)量(liang)才(cai)有(you)保(bao)障(zhang)。二(er)是(shi)要(yao)明(ming)確(que)菌(jun)種(zhong)的(de)特(te)征(zheng)特(te)性(xing)，掌(zhang)握(wo)適(shi)宜(yi)出(chu)菇(gu)的(de)溫(wen)度(du)範(fan)圍(wei)，做(zuo)到(dao)心(xin)中(zhong)有(you)數(shu)
，適(shi)時(shi)投(tou)料(liao)播(bo)種(zhong)。三(san)是(shi)引(yin)進(jin)菌(jun)種(zhong)後(hou)
，一(yi)定(ding)要(yao)做(zuo)出(chu)菇(gu)試(shi)驗(yan)，檢(jian)驗(yan)菌(jun)種(zhong)的(de)適(shi)應(ying)性(xing)
，確(que)保(bao)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)時(shi)萬(wan)無(wu)一(yi)失(shi)。四(si)是(shi)有(you)些(xie)品(pin)種(zhong)在(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)保(bao)藏(zang)後(hou)
，需(xu)轉(zhuan)管(guan)複(fu)壯(zhuang)後(hou)再(zai)擴(kuo)接(jie)原(yuan)種(zhong)，否(fou)則(ze)，菌(jun)種(zhong)很(hen)難(nan)成(cheng)活(huo)。據(ju)試(shi)驗(yan)，雞(ji)腿(tui)菇(gu)、姬鬆茸、大球蓋菇
、金針菇、木耳類等品種，均是經複壯後再擴接原種更為保險。

二、peiyangliaopeifangyaokexueheli。wulunshishengchanyuanzhonghaishizaipeizhong，yuanfuliaodebiliyidingyaozhunquewuwu，peiyangliaodetandanbizhiyidingyaoheli，tebieshiyaokongzhidanyuansudebilibunengchaobiao。fouze，zhuangpingzhuangdaihouyoulianzaipingnei
、袋內無法排除，菌絲將無法定植生長


，導致菌種生產失敗。

三、滅菌要徹底，接種應無菌。菌種培養基用常壓滅菌，應在100℃溫度下保持8～10小時。高壓滅菌壓力達到1.5千克／平方厘米後要保持1.5小時以上。接種時，應嚴格按照無菌操作進行。

四
、發(fa)菌(jun)階(jie)段(duan)應(ying)控(kong)溫(wen)。高(gao)溫(wen)季(ji)節(jie)生(sheng)產(chan)菌(jun)種(zhong)
，自(zi)然(ran)氣(qi)溫(wen)高(gao)，在(zai)常(chang)規(gui)條(tiao)件(jian)下(xia)培(pei)養(yang)發(fa)菌(jun)
，控(kong)製(zhi)料(liao)溫(wen)升(sheng)高(gao)是(shi)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)環(huan)。一(yi)是(shi)接(jie)種(zhong)應(ying)在(zai)早(zao)晚(wan)溫(wen)度(du)較(jiao)低(di)時(shi)進(jin)行(xing)。二(er)是(shi)擺(bai)放(fang)菌(jun)種(zhong)時(shi)，瓶(ping)與(yu)瓶(ping)或(huo)袋(dai)與(yu)袋(dai)之(zhi)間(jian)均(jun)應(ying)留(liu)有(you)一(yi)定(ding)的(de)空(kong)隙(xi)，有(you)利(li)於(yu)熱(re)量(liang)散(san)發(fa)。如(ru)果(guo)瓶(ping)
、袋dai緊jin靠kao，菌jun絲si的de呼hu吸xi熱re不bu能neng得de到dao有you效xiao散san發fa，勢shi必bi導dao致zhi高gao溫wen燒shao菌jun現xian象xiang發fa生sheng，菌jun絲si生sheng長chang發fa育yu受shou阻zu，稀xi疏shu無wu力li，菌jun種zhong質zhi量liang將jiang嚴yan格ge受shou損sun。三san是shi培pei養yang室shi應ying選xuan擇ze空kong氣qi對dui流liu、通風良好的房間，溫度高時
，可隨時通風降溫。四是高溫季節瓶、袋上麵切忌覆蓋，更不可堆碼過高，否則
，對散熱極為不利。