在平菇出菇期管理中
，要依據其生物學特性，並結合不同品種的特殊要求，采取綜合措施進行管理
，以獲高產高效。

適宜平菇出菇的溫度範圍較廣，4℃~32℃均(jun)可(ke)
，在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)，要(yao)根(gen)據(ju)品(pin)種(zhong)的(de)特(te)性(xing)進(jin)行(xing)調(tiao)溫(wen)。平(ping)菇(gu)現(xian)蕾(lei)後(hou)

，以(yi)散(san)射(she)光(guang)為(wei)宜(yi)
，應(ying)避(bi)免(mian)陽(yang)光(guang)直(zhi)射(she)
，一(yi)般(ban)菇(gu)棚(peng)內(nei)三(san)分(fen)陽(yang)七(qi)分(fen)陰(yin)即(ji)為(wei)適(shi)宜(yi)的(de)光(guang)照(zhao)強(qiang)度(du)。平(ping)菇(gu)出(chu)菇(gu)期(qi)需(xu)要(yao)較(jiao)大(da)的(de)濕(shi)度(du)
，濕(shi)度(du)需(xu)控(kong)製(zhi)在(zai)80%以上，但濕度不能過大，菇棚不能長時間處於流滴狀態，否則容易出現“黃菇”。在生產中，可通過灌水


、噴水等保濕。平菇出菇期通風需與溫、濕度調節相結合，在保證一定溫度的前提下進行通風
，以增加平菇所需氧氣量。一般菇棚內溫度在5℃~8℃時，敞開一定的通風口即可；溫度在2℃~3℃時
，需將通風口全部關閉。

另外，疏蕾工作也非常重要。選留長勢旺、發育快的菇蕾作為培育對象，其餘一些小菇蕾可提前疏除，以防過多消耗營養。