金jin絲si瓜gua又you叫jiao金jin瓜gua
，原yuan產chan美mei洲zhou

，是shi瓜gua類lei蔬shu菜cai中zhong的de稀xi有you品pin種zhong，目mu前qian正zheng處chu於yu開kai發fa階jie段duan。金jin絲si瓜gua老lao嫩nen均jun可ke食shi用yong
，一yi般ban以yi食shi用yong成cheng熟shu的de老lao瓜gua為wei主zhu。成cheng熟shu後hou的de金jin絲si瓜gua為wei金jin黃huang色se
、橢圓形、外觀美

、外皮堅硬，單瓜一般重1～2公斤，食用時將其煮5～6分鍾或低溫冷凍自然融化後，去掉籽瓤和薄皮，瓜肉就成為粗細均勻
、晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲
，金粉絲可涼拌、熱炒

、油炸、涮鍋、做湯
、做餡等。人們稱其為“金粉絲”或“植物海蜇”
，不僅外觀好看

，而且美味可口。

金jin絲si瓜gua渾hun身shen是shi寶bao
，具ju有you廣guang闊kuo的de市shi場chang和he較jiao好hao的de開kai發fa前qian景jing。金jin絲si瓜gua的de瓜gua籽zi色se白bai粒li大da，是shi上shang好hao的de炒chao貨huo原yuan料liao。金jin絲si瓜gua的de皮pi和he瓤rang可ke做zuo飼si料liao用yong。金jin絲si瓜gua的de營ying養yang價jia值zhi高gao於yu其qi它ta瓜gua類lei蔬shu菜cai


，每mei百bai克ke瓜gua絲si含han粗cu蛋dan白bai11.5克，粗脂肪1.47克，碳水化合物48.3克
，鐵73.7毫克，以及穀氨酸
、天門冬酸等許多種人體必需的氨基酸。在醫療方麵，對糖尿病有較好的療效。

金絲瓜適應性較強
，凡能種南瓜的地方都可種植。金絲瓜生長期100天左右
，病蟲害較少

，栽培簡單
，不用搭架。金絲瓜產量較高
，一般畝產6000～7000斤。金絲瓜耐貯運，長途運輸也不會損壞，在常溫下可保存2～3個月，在冷藏下可周年存放。