金針菇是一種木腐菌
，它能利用木材中的單糖、纖維素
、木mu質zhi素su等deng化hua合he物wu。但dan分fen解jie木mu材cai的de能neng力li較jiao弱ruo，堅jian硬ying的de樹shu木mu砍kan伐fa之zhi後hou，沒mei有you達da到dao一yi定ding的de腐fu朽xiu程cheng度du長chang不bu出chu子zi實shi體ti。陳chen舊jiu的de闊kuo葉ye樹shu木mu屑xie
，經jing堆dui積ji發fa酵jiao，部bu分fen分fen解jie的de更geng適shi合he金jin針zhen菇gu的de生sheng長chang。

1.碳源：金針菇所需要的碳素營養都來自有機碳化合物，如纖維素
、木質素
、澱粉、果膠
、戊聚糖類
、有機酸和醇類等。以澱粉為最好，其次是葡萄糖
、果糖
、蔗糖
、甘露醇、麥芽糖、乳糖、半乳糖也能利用，但不能利用菊糖。

2.氮源：金針菇可利用多種氮源，其中以有機氮最好，如蛋白腖
、穀氨酸
、尿素等。天然含氮化合物如牛肉浸膏
、酵母浸膏等也是很好的氮源，對無機氮中的銨態氮，如硫酸銨(在維生素B1存在時)也可利用
，而對硝態氮素營養和亞硝態氮的利用很差。

3.無機營養：金針菇的生長發育還需要一定量的無機鹽類
，如磷酸二氫鉀、硫酸鈣、碳酸鈣、硫酸鐵等。金針菇從這些無機鹽中獲得磷、鐵、鎂等元素。其中以磷
、鉀、鎂三元素為最重要

，適宜濃度是每升培養基加工100毫克至150毫克。

4.維生素：金針菇是維生素B1、B2的天然缺陷型，必須由外界添加維生素B1
、B2才能生長良好。在馬鈴薯、mitangzhonghanyoujiaoduodeweishengsu
，suoyiyongzhexiecailiaopeizhipeiyangjishikebubizaitianjiaweishengsu，danshiduiyufenbaozijunsixishudejinzhengujunzhu，zaipeizhimuzhongpeiyangjishi
，xuyaotianjiashaoliangdeweishengsuBl或維生素B2(可采用口服的VB1、VB2)，菌絲才能生長旺盛。

5.溫度：溫度是影響金針菇菌絲和子實體生長發育的一個重要因素。孢子在5℃～25℃時大量形成，並容易發成菌絲。菌絲在3℃～34℃範圍內生長，最適溫度為23℃～25℃，30℃～40℃時，菌絲生長極其緩慢。菌絲的耐低溫能力很強，在-21℃時經過138天仍能存活。菌絲對高溫的抵抗力弱，在34℃時
，菌絲就停止生長，超過34℃不久便會死亡。因此在自然條件下
，夏季高溫期間金針菇的菌絲生長不旺盛，而且容易形成粉孢子。

6.水分和濕度：金針菇屬喜濕性菌類，菌絲在含水量60%～80%的培養料中能正常生長。栽培時培養料的含水量以70%較jiao適shi宜yi。這zhe時shi菌jun絲si生sheng長chang最zui快kuai。培pei養yang料liao水shui分fen太tai多duo或huo太tai少shao均jun會hui影ying響xiang菌jun絲si的de生sheng長chang
，含han水shui量liang太tai高gao時shi
，菌jun絲si生sheng長chang緩huan慢man
，甚shen至zhi不bu長chang
，即ji使shi長chang出chu子zi實shi體ti
，菌jun柄bing基ji部bu也ye容rong易yi變bian色se。若ruo培pei養yang料liao含han水shui量liang低di於yu60%以下，菌絲體細弱
，發育不良，顏色發灰。空氣的相對濕度也有一定的要求，菌絲體生長階段應控製在60%～70%內，濕度太高，汙染率加大，子實體發育階段應控製在80%～90%。7.空氣：金jin針zhen菇gu對dui二er氧yang化hua碳tan雖sui不bu甚shen敏min感gan，但dan子zi實shi體ti生sheng長chang期qi間jian同tong樣yang需xu要yao足zu夠gou的de氧yang氣qi。因yin其qi菌jun蓋gai小xiao，室shi內nei的de通tong氣qi量liang可ke少shao於yu其qi他ta大da菌jun蓋gai的de通tong氣qi量liang。缺que氧yang時shi子zi實shi體ti生sheng長chang受shou抑yi製zhi，金jin針zhen菇gu生sheng長chang所suo需xu空kong氣qi中zhong的de二er氧yang化hua碳tan在zai0.03%～0.06%最為適宜。

8.光照：金針菇屬於厭光性食用菌
，菌絲在完全黑暗的條件下生長正常，在日光直射下可死亡。子實體正常生長要求照度為2～4lekesi
，shenzhiwanquanheian。guangxianqiang，junbingchangbuchang，junsanguozaokaifang，shangpinjiazhidi。shiyongjinzhenguzhuyaoshichijunbing，junbingyuduan，kaisanyuzao
，shangpinjiazhijiuyuedi。

9.酸堿度：金針菇需要弱酸性培養基。在pH3～8.4的瓊脂培養基上，菌絲可生長
，但以pH5.6～6.5的範圍菌絲生長最好。原基的分化和子實體的生長發育以pH5～6為適宜。