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一、育苗 peiyuzhuangmiaoshikuguazaipeihuodegaochanyouzhidezhongyaojichu。kuguazhongzipihoukeying，zhijiebozhonghouyudaodiwenyinyutianqi，rongyifameilanzhong，zhishitianjianquemiaoduanlong。yinci，shengchanshangyibandoucaiqucuiyabozhong。changguicuiyafangfawangwangjingguo7—8天才出芽，下麵介紹一種快速催芽法。
1.1催芽 浸種前先將種子晾曬4—5小時，再用54—56℃溫水浸種10分鍾，並不斷攪拌，再用冷水浸種8—10小時撈出。浸過的種子用幹毛巾擦幹後，用鉗子破開種子1／3或1／2，以利出芽，但不可損壞種子。然後將種子用濕的毛巾包好，放在培養箱中，在30—32℃條件下，催芽36小時左右即可出芽。如無培養箱可采用以下的方法：每50克種子用過篩爐灰20克，爐灰用開水拌勻，灰與開水之比為1：0.7左右，手握成團，鬆手即散為度，而後將苦瓜種子與熱煤灰拌勻，裝入盆或其他容器。上麵蓋稻草，放置有熱源的地方進行催芽。10小時後，將盆內種子上下調換一次，如幹時，可用32℃溫水均勻噴灑，繼續催芽，約24小時左右即可出芽。
1.2播種方法 有兩種即：分(fen)苗(miao)播(bo)種(zhong)與(yu)不(bu)分(fen)苗(miao)播(bo)種(zhong)法(fa)。分(fen)苗(miao)播(bo)種(zhong)法(fa)首(shou)先(xian)對(dui)育(yu)苗(miao)場(chang)地(di)整(zheng)理(li)，澆(jiao)底(di)水(shui)，水(shui)滲(shen)下(xia)後(hou)，撒(sa)一(yi)層(ceng)幹(gan)細(xi)土(tu)後(hou)播(bo)種(zhong)，將(jiang)催(cui)好(hao)芽(ya)的(de)種(zhong)子(zi)撒(sa)播(bo)到(dao)苗(miao)床(chuang)上(shang)，盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)種(zhong)子(zi)相(xiang)撞(zhuang)，然(ran)後(hou)覆(fu)蓋(gai)細(xi)幹(gan)土(tu)3—5cm，用薄膜蓋嚴，保持溫度30—35℃，經1zhouzuoyoudeshijianjikechumiao。dangdabufenzhongzichumiaodingtushi，xujishifangfeng，baitianxiankaibomo，wanshangzaifushang，liangpianziyezhanpingshijikefenmiao。zhenglihaofenmiaomiaochuang，jiangmiaoan10cm見方種植後澆水，注意保持一定溫度。不分苗播種法：即播種後不再進行分苗，首先將發芽的種子按10cm見方點播在澆足底水的苗床上，然後抓幹細土覆蓋，形成一個堆狀，每個種子一堆，土堆高3—5cm，這樣有利於擴大受光吸熱麵積，促進出苗。再在全苗畦上普撒一層土。
1.3苗期管理 播種後主要是保溫保濕，促進種子萌發出芽，白天應保持在30—35℃，夜間應不低於13—15℃，保(bao)溫(wen)保(bao)濕(shi)的(de)薄(bo)膜(mo)應(ying)扣(kou)嚴(yan)實(shi)，不(bu)留(liu)風(feng)口(kou)，加(jia)強(qiang)保(bao)濕(shi)防(fang)寒(han)能(neng)力(li)。出(chu)苗(miao)後(hou)可(ke)適(shi)當(dang)降(jiang)低(di)溫(wen)度(du)，促(cu)進(jin)幼(you)苗(miao)健(jian)壯(zhuang)生(sheng)長(chang)。由(you)於(yu)苦(ku)瓜(gua)是(shi)耐(nai)熱(re)作(zuo)物(wu)，在(zai)春(chun)季(ji)保(bao)護(hu)地(di)中(zhong)苗(miao)期(qi)大(da)多(duo)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)，應(ying)增(zeng)加(jia)光(guang)照(zhao)時(shi)數(shu)。定(ding)植(zhi)前(qian)一(yi)周(zhou)可(ke)加(jia)大(da)放(fang)風(feng)量(liang)，直(zhi)至(zhi)將(jiang)覆(fu)蓋(gai)物(wu)全(quan)部(bu)揭(jie)去(qu)，加(jia)強(qiang)幼(you)苗(miao)抗(kang)逆(ni)性(xing)鍛(duan)煉(lian)，以(yi)提(ti)高(gao)幼(you)苗(miao)的(de)適(shi)應(ying)力(li)。對(dui)水(shui)分(fen)管(guan)理(li)，在(zai)一(yi)般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)，苗(miao)期(qi)可(ke)不(bu)再(zai)澆(jiao)水(shui)，主(zhu)要(yao)靠(kao)苗(miao)床(chuang)底(di)水(shui)和(he)采(cai)取(qu)分(fen)次(ci)覆(fu)土(tu)保(bao)墒(shang)的(de)方(fang)法(fa)，保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)水(shui)分(fen)。如(ru)土(tu)壤(rang)較(jiao)幹(gan)時(shi)，可(ke)覆(fu)蓋(gai)潮(chao)濕(shi)土(tu)，如(ru)土(tu)壤(rang)濕(shi)度(du)較(jiao)大(da)時(shi)，可(ke)覆(fu)蓋(gai)一(yi)些(xie)細(xi)幹(gan)土(tu)，土(tu)壤(rang)過(guo)幹(gan)可(ke)適(shi)當(dang)噴(pen)水(shui)，幼(you)苗(miao)達(da)到(dao)4—5葉時定植，定植前一周，澆透水，同時進行抗逆性鍛煉，以適應定植後的外界環境。
二、定植 華北地區一般5月上旬晚霜過後即可定植。苦瓜根係發達、側根較多，蔓高，適合在鬆散、肥沃、排灌方便的沙壤土上栽培。定植前施足底肥，每畝施用1000—1500kg腐熟的有機肥。帶土定植，一般行距0.8m，株距為0.5m，畝栽苗1600-1800株，可采用地膜覆蓋小高畦栽苗的方法，或開溝栽苗澆暗水的方法定植。
三、定植後的管理 適(shi)當(dang)追(zhui)肥(fei)，加(jia)強(qiang)中(zhong)耕(geng)，以(yi)促(cu)進(jin)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，是(shi)定(ding)植(zhi)後(hou)幼(you)苗(miao)管(guan)理(li)及(ji)提(ti)早(zao)采(cai)收(shou)和(he)豐(feng)產(chan)的(de)關(guan)鍵(jian)措(cuo)施(shi)。在(zai)華(hua)北(bei)地(di)區(qu)，幼(you)苗(miao)生(sheng)長(chang)前(qian)期(qi)，如(ru)果(guo)土(tu)壤(rang)幹(gan)旱(han)，易(yi)出(chu)現(xian)病(bing)毒(du)病(bing)症(zheng)狀(zhuang)，植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)停(ting)滯(zhi)，幼(you)苗(miao)小(xiao)，不(bu)發(fa)棵(ke)，應(ying)加(jia)強(qiang)水(shui)肥(fei)，盡(jin)早(zao)促(cu)進(jin)瓜(gua)蔓(man)上(shang)架(jia)，封(feng)壟(long)。
1.1肥水管理：定植後要立即澆定植水，定植後一周要澆緩苗水，而後中耕蹲苗，10天左右結束蹲苗，隨水追肥促進生長，以後每隔6—7天澆一次水。在開花期要適當蹲苗，中耕保墒，待第一個瓜座住後，再澆水促秧。盛果期，以5—7天澆一次水為宜。苦瓜苗期不耐肥，追肥要薄施。結瓜開始後要持續供肥，結合澆水，每10—15天追肥一次，每次畝追尿素10kg或複合肥15—20kg。結果盛期要增施2—3次過磷酸鈣，每次10—20kg，以(yi)防(fang)止(zhi)早(zao)衰(shuai)，延(yan)長(chang)采(cai)收(shou)期(qi)。如(ru)在(zai)盛(sheng)果(guo)期(qi)追(zhui)肥(fei)不(bu)足(zu)，則(ze)植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)勢(shi)弱(ruo)，側(ce)枝(zhi)細(xi)，葉(ye)色(se)偏(pian)黃(huang)，結(jie)瓜(gua)少(shao)，瓜(gua)個(ge)小(xiao)，產(chan)量(liang)低(di)，品(pin)質(zhi)變(bian)差(cha)，苦(ku)味(wei)增(zeng)濃(nong)。
1.2搭架與整枝：苦(ku)瓜(gua)蔓(man)細(xi)長(chang)，要(yao)及(ji)時(shi)搭(da)架(jia)綁(bang)蔓(man)，以(yi)免(mian)因(yin)大(da)風(feng)損(sun)傷(shang)，由(you)於(yu)苦(ku)瓜(gua)側(ce)蔓(man)的(de)雌(ci)花(hua)發(fa)生(sheng)較(jiao)遲(chi)，基(ji)部(bu)側(ce)蔓(man)宜(yi)摘(zhai)除(chu)，以(yi)發(fa)揮(hui)主(zhu)蔓(man)結(jie)果(guo)的(de)優(you)勢(shi)。否(fou)則(ze)側(ce)蔓(man)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛(sheng)，既(ji)浪(lang)費(fei)了(le)植(zhi)株(zhu)的(de)養(yang)分(fen)，還(hai)會(hui)導(dao)致(zhi)瘋(feng)長(chang)，造(zao)成(cheng)化(hua)瓜(gua)、早衰等現象。一般主蔓長到50—70cm時(shi)開(kai)始(shi)整(zheng)蔓(man)，摘(zhai)除(chu)基(ji)部(bu)所(suo)有(you)側(ce)蔓(man)，隻(zhi)留(liu)主(zhu)蔓(man)上(shang)架(jia)。主(zhu)蔓(man)上(shang)架(jia)後(hou)，側(ce)蔓(man)若(ruo)無(wu)雌(ci)花(hua)，則(ze)將(jiang)側(ce)蔓(man)從(cong)基(ji)部(bu)摘(zhai)除(chu)，若(ruo)有(you)雌(ci)花(hua)，應(ying)及(ji)時(shi)摘(zhai)心(xin)保(bao)瓜(gua)。到(dao)了(le)生(sheng)長(chang)後(hou)期(qi)，為(wei)了(le)通(tong)風(feng)透(tou)光(guang)，應(ying)及(ji)時(shi)摘(zhai)除(chu)老(lao)葉(ye)、病葉、黃葉及細小的側枝。
四、采收 苦瓜是以嫩果(瓜)供食用的，在生產中應及時采收。一般開花後12—15天為采收期，可以采收的表現性狀為：果guo實shi的de條tiao狀zhuang或huo瘤liu狀zhuang突tu起qi飽bao滿man，果guo頂ding顏yan色se變bian淡dan，花hua冠guan幹gan枯ku脫tuo落luo，果guo皮pi有you光guang澤ze。苦ku瓜gua種zhong子zi發fa育yu快kuai，果guo實shi生sheng理li成cheng熟shu也ye迅xun速su，如ru采cai收shou過guo晚wan，則ze瓜gua頂ding部bu變bian為wei黃huang色se或huo桔ju紅hong色se，苦ku味wei變bian淡dan，肉rou質zhi變bian軟ruan，品pin質zhi降jiang低di；若采收過早，則瓜條未充分長大，苦味濃，品質差，產量低。采收時最好用剪刀從瓜柄基部剪下，以免用手采摘時撕傷植株或葉片。
