一般在4月中旬金針菇生產結束，將其栽培廢料脫袋曬幹，並結合攤曬敲打細碎，集中保存防雨淋。雙孢蘑菇栽培料配方：以金針菇廢料幹重計算，加入3%過磷酸鈣、2.5%生石灰粉、1.5%石膏粉、4%玉米粉、15%新鮮棉籽殼
，再加入8％～10%的大糠或油菜籽果殼，以改善料的通氣性。

二、堆製發酵

袋栽雙孢蘑菇培養料在堆製時

，按配方一次配料並拌勻，料的濕度調至65％～70%

，堆製發酵15～20天
，期間待料堆內溫度自然上升到60～70℃時
，進行第一次翻堆，翻堆時一定要注意料的上下，內外位置對調，確保發酵均勻，翻堆2～3次即可。

三、裝袋滅菌

堆製發酵完成後
，薄攤培養料散盡廢氣，調整料的含水量在60%左右。利用長過金針菇的舊袋進行裝袋，一般袋的規格為19厘米×33厘米的低壓聚乙烯袋。裝料時要用手握拳頭緊壓，或采用機器裝袋，達到合適鬆緊度，然後進行常壓蒸汽滅菌8～10小時。

四、接種與發菌管理

滅菌完備，在袋內料溫低於28℃時接種，每瓶原種可接20～22袋培養料。一般夏季采用接種箱進行，早春晚秋可進行開放式接種。接種前先將場地遍撒生石灰粉和克黴淨的混合劑，比例為100∶1，再向空間噴0.5%克黴淨或來蘇爾淨化空氣。接種後在消好毒的棚室進行菌種袋培養發菌。夏季菌袋單層稀排放

，棚室頂覆蓋遮陽網降溫；早春晚秋可堆放3～4層，采用塑料薄膜+草簾+塑料薄膜的雙膜大棚增溫保溫，適時通風
，在避光的環境下促進菌絲萌發快長
，經過50天左右
，菌絲即可長滿袋。

五
、脫袋覆土

根據氣候及市場鮮菇價格行情掌握脫袋覆土時間
，將料袋的薄膜撕開脫掉，平放在地麵或床架上
，上覆大豆大土粒的混合土，調節土粒pH值至7.5，用5%甲醛溶液均勻噴灑土粒
，並覆蓋薄膜消毒24小時後揭膜散盡異味
，將處理過的土粒調水至手捏成團、掉地即散的含水量狀態，覆土時填滿縫隙
，料麵粗細混合土的厚度以3～4厘米為宜。

六
、調水出菇

當菌絲伸展到覆土層的2/3時
，一般掌握棚室內溫度夏末早秋在25℃
；冬季早春在10℃以上，要及時準確地噴結菇水，促進菌絲扭結，噴水量為平時的2～3倍(bei)，以(yi)土(tu)層(ceng)吸(xi)足(zu)水(shui)份(fen)不(bu)漏(lou)料(liao)為(wei)準(zhun)。在(zai)噴(pen)結(jie)菇(gu)水(shui)的(de)同(tong)時(shi)，通(tong)風(feng)量(liang)必(bi)須(xu)比(bi)平(ping)時(shi)增(zeng)大(da)。當(dang)土(tu)縫(feng)中(zhong)出(chu)現(xian)大(da)豆(dou)大(da)小(xiao)的(de)菇(gu)蕾(lei)後(hou)，及(ji)時(shi)噴(pen)出(chu)菇(gu)水(shui)，促(cu)進(jin)子(zi)實(shi)體(ti)形(xing)成(cheng)。蘑(mo)菇(gu)采(cai)收(shou)期(qi)間(jian)，保(bao)持(chi)室(shi)內(nei)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)90％～95%，噴水量應根據菇量和氣候條件靈活掌握，以輕噴、勤噴
、間(jian)歇(xie)噴(pen)水(shui)為(wei)主(zhu)，菇(gu)多(duo)多(duo)噴(pen)，菇(gu)少(shao)少(shao)噴(pen)
，晴(qing)天(tian)多(duo)噴(pen)
，陰(yin)雨(yu)天(tian)少(shao)噴(pen)或(huo)不(bu)噴(pen)，忌(ji)打(da)關(guan)門(men)水(shui)，忌(ji)在(zai)室(shi)內(nei)高(gao)溫(wen)和(he)采(cai)菇(gu)前(qian)噴(pen)水(shui)

，每(mei)潮(chao)菇(gu)前(qian)期(qi)通(tong)風(feng)量(liang)適(shi)當(dang)加(jia)大(da)


，但(dan)需(xu)保(bao)持(chi)菇(gu)棚(peng)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)90%左右，後期菇少適當減少通風量，整個栽培管理過程
，正確處理噴水
、通風、保濕三者關係，既要多出菇
、出好菇，又要保護好菌絲，促進菌絲前期旺盛，中期有勁，後期不早衰。