木屑培養基中的碳氮比要適宜氮的比例過低，香菇產量低;氮的比例過高
，長時間處於營養生長階段，即使條件適宜
，也常出畸形菇。

層架式栽培的出菇場址選擇 層架式栽培是使用長菌齡菌株，目標是生產質量較高的花菇、厚菇，要求出菇場所空氣相對濕度較低.因此
，選址除以上環境條件外，主要選擇地勢高燥
、開闊、水源
、交通方便、周圍通風的地方為出菇場址.在中原
、北方氣候常年較幹燥的地方，隻要開闊、交通方便、水源豐富
、幹淨即可。2、脫(tuo)袋(dai)畦(qi)式(shi)斜(xie)置(zhi)栽(zai)培(pei)和(he)脫(tuo)袋(dai)覆(fu)土(tu)栽(zai)培(pei)模(mo)式(shi)使(shi)用(yong)菌(jun)齡(ling)較(jiao)短(duan)的(de)香(xiang)菇(gu)菌(jun)株(zhu)，出(chu)菇(gu)場(chang)所(suo)要(yao)求(qiu)空(kong)氣(qi)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)較(jiao)大(da)
，因(yin)此(ci)選(xuan)址(zhi)除(chu)以(yi)上(shang)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)外(wai)，主(zhu)要(yao)選(xuan)擇(ze)地(di)勢(shi)開(kai)闊(kuo)
、靠近水源、交通方便
、不會積水的地方為出菇場址。