袋栽是把培養料裝入塑料袋中，接人菌種培養直到出菇的一種栽培方法。這是目前生產上廣泛應用的栽培方法，有許多優點；一是原料易得(植物秸稈、糠麩
、殼皮等農副產品)，廢物利用，變廢為寶。二是既省工又便於管理，三是立體栽培能充分利用場地空間。四是可利用多種場地，室內、大棚、人防工事
，還可放入農作物、蔬菜地裏間作。

平菇袋栽的工藝流程：調製培養料+置備塑料袋+裝袋接種+堆積發菌+出菇期管理+采收。平菇袋栽的技術要點：

一
、調製培養料

平菇是木質腐生真菌
，含有木質纖維的植物秸稈、糠麩、殼皮等農副產品，均可作為栽培平菇的培養料。常用的有三種：

(1)棉籽殼。①取新鮮棉籽殼直接加水拌和均勻
，使料的含水量達到65％左右為宜。500克料加水550-650毫升。⑦用1％石灰水拌料，含7且昱同上。③用1％石灰水和0．1％多菌靈拌料
，含水量同上。多菌靈有殺菌作用，石灰水可以調節PH值

，能夠抑製雜菌生長。因此，氣溫低時不易發生雜菌汙染，用清水拌料可降低成本
；氣溫高時用石灰水拌料防止汙染
；氣溫更高時用石灰水加多菌靈拌料確保栽培成功。

(2)玉米芯。①將玉米芯(新鮮無黴)粉碎成黃豆粒大小，用l％石灰水浸泡24小時，撈出略濾去多餘水分，加棉籽殼20-30％，使料的含水量達到65％左右為宜。②玉米芯78％、麥麩20％、糖1％
、石膏粉1％

，加水適量，　加棉籽殼或麥麩是為了增加營養成份，除棉籽殼以外的培養料都需要添加
，

(3)花生殼與秸杆。①粉碎的花生殼與秸杆78％、麥麩20％、糖1％
、石膏粉l%
，加水適量。②粉碎的花生殼與秸杆79％、棉籽殼20％、石膏粉l％
，加水適量。

其它農副產品做培養料，調製方法與花生殼基本相同。

二、塑料袋的規格要求

選用厚0．03-0．04cm
、寬24-30cm、長40-50cm的塑料筒(兩端開口)。

三
、裝袋接種

先將塑料筒的一端紮一個用幹淨的舊報紙卷棉籽殼做成的塞子(直徑3
，3cm、長6
，6cm)
，也可紮一個長3．3cm，沾有0．3％多duo菌jun靈ling或huo高gao錳meng酸suan鉀jia藥yao液ye的de玉yu米mi芯xin塞sai子zi，撒sa入ru一yi些xie菌jun種zhong，再zai裝zhuang入ru培pei養yang料liao
，邊bian裝zhuang邊bian壓ya實shi。裝zhuang至zhi一yi半ban時shi，再zai撒sa入ru一yi層ceng菌jun種zhong，然ran後hou繼ji續xu裝zhuang料liao。裝zhuang至zhi距ju袋dai口kou6

，6cm時，再撒入一‘些菌種
，整平壓實，使菌種與料緊密接觸。爾後另取一塞子
，紮緊袋口。

塞子的作用是透氣，也可以不用塞子，但發菌速度要慢一些。接種量一般為料的l 0—1 5％，要注意靠近袋口處多撒一些菌種，使平菇菌優先生長，雜菌就難以滋生。

注意：拌好的培養料當天必須裝袋接種。接種時間一般從9月份開始至翌年3月初，春播要早，秋播要遲，氣溫掌握在20℃以下。這樣既有利於平菇生長發育，又不利於雜菌生長。在人防工事或其它能人工調控溫度的場所，一年四季均可生產。

四、堆積發菌

將紮好口的袋子一層層排好堆積在一起
，堆積層數應根據當時的氣溫而定，氣溫在10℃左右時，可堆3-4層高，18 20~C時
，堆2層為宜，20℃以上時
，可將袋子排成花堆或平放於地麵上，以防袋內料溫過高而燒死菌絲。過1 5天左右，袋內溫度基本穩定後
，再堆成6 7層或更多層。

接種後2天料溫開始上升
，要注意防止料溫超過35℃，當溫度升到32℃時，及時打開門窗，向地麵噴水
，進行降溫，若溫度繼續上升，可倒堆或減少層數。最好將溫度控製在24℃左右。

15天左右進行調堆

，把菌絲生長好的放在一起，差的放在一起，被汙染的挑出。汙染輕的將袋口解開
，放陰涼處晾幾天，或用0．3％的多菌靈塗抹
，汙染重的深埋掉。這樣出菇整齊
，便於管理。室內空氣濕度保持在65％左右，30天左右菌絲即可長好。

五、出菇期管理

當菌絲布滿培養料後
，經5 10天，在合適的環境條件下，袋內就會出現菌蕾。這時要及時解開袋口，去掉塞子(玉米芯塞子不必去掉)，外翻袋口，露出菌蕾堆。

此時開始向地麵噴水，室內空氣相對濕度應保持在85 90％。噴水次數：一般一天2-3次，晴天多噴，陰天少噴或不噴。如果培養料過幹或空氣濕度偏低，會引起幼菇枯萎。

要適當通風防止溫度過高
、濕度過大。過早噴水或溫度過高

、濕度太大亦會引起小菇死亡。通氣不良

，二氧化碳濃度過高會造成子實體畸形生長，成為“大腳菇”。

haiyaozhuyitouguang
，shizaipeichangsuoyousansheguang。guangxianshizishitifenhuadebiyaotiaojian，zaiheiandehuanjingxia，junleibunengfayuchengzhengchangdezishiti，ershichangchengyiduimiantuanyangdedongxi
，meiyoushangpinjiazhi。

此外
，每采完一茬菇之後

，白天適當保溫，夜間開窗降溫，使栽培場所形成明顯的溫差，有利於菌絲體向子實體轉化。

六

、采收

菌蕾出現之後，經過5—10天即可采收。平菇的整個生育期
，從接種到第一批菇采收，大約需要35-40天。

當(dang)子(zi)實(shi)體(ti)停(ting)止(zhi)增(zeng)大(da)，顏(yan)色(se)由(you)深(shen)變(bian)淺(qian)接(jie)近(jin)白(bai)色(se)，孢(bao)子(zi)彈(dan)射(she)之(zhi)前(qian)為(wei)最(zui)佳(jia)采(cai)收(shou)期(qi)，此(ci)時(shi)采(cai)收(shou)菇(gu)體(ti)肥(fei)厚(hou)，味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)，而(er)且(qie)產(chan)量(liang)高(gao)。采(cai)收(shou)過(guo)早(zao)子(zi)實(shi)體(ti)尚(shang)未(wei)長(chang)大(da)
，產(chan)量(liang)較(jiao)低(di)，采(cai)收(shou)過(guo)晚(wan)子(zi)實(shi)體(ti)長(chang)老(lao)，失(shi)去(qu)風(feng)味(wei)和(he)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，無(wu)法(fa)食(shi)用(yong)和(he)出(chu)售(shou)
，

采收方法：左手按住培養料，右手捏緊菇柄旋扭采下。也可用刀子在菌柄緊貼培養料處割下。每批菇采收時
，不論大小全部采完，這樣便於管理。

        每批菇采收後，要將菌袋表麵殘留的死菇、菌柄清理幹淨
，以防腐爛。停止噴水4-5天，隨後適當噴水保持料麵濕潤，約經10天左右，料麵再度長出菇蕾，仍按第一批菇的管理辦法進行管理。

此法栽培平菇，采收4茬後
，還可脫去塑料袋
，將菌塊埋入菜地、林蔭地、玉米地或棉

花地中(順行開溝)，澆水後仍可出2茬菇，這是其它栽培方法不可比擬的。