袋內補水
，是提高平菇產量和質量的技術措施。哪些袋宜補水呢?一是看菌絲的長勢。即料內菌絲生長旺盛、濃密、潔白的菌袋。二是看培養料含水量
，即含水量已顯著下降(低於50％)的菌袋。三是自然溫度穩定在8℃以上。凡符合上述條件的，均可在出菇期內向料內補水1～3次。第1次補水時間為頭潮菇采摘完畢，第2次為3潮菇結束時。如果料內菌絲長勢細弱
、菌絲發黃、生活力下降，或料內水分適中，或自然溫度降至5℃以下
，或料內已發生病蟲害等，均不宜補水。

　　袋內補水的方法：袋栽平菇頭潮菇采收結束後
，用1支或多支專用補水器，利用普通噴霧器上的接頭、開關等零部件與1根塑料管或橡膠管連接

，另一端則接在自來水龍頭上(沒有自來水的可用微型水泵抽水代替)。先(xian)打(da)開(kai)自(zi)來(lai)水(shui)龍(long)頭(tou)開(kai)關(guan)，將(jiang)補(bu)水(shui)器(qi)插(cha)入(ru)料(liao)內(nei)，再(zai)打(da)開(kai)水(shui)管(guan)上(shang)的(de)備(bei)用(yong)開(kai)關(guan)，水(shui)在(zai)有(you)壓(ya)力(li)的(de)狀(zhuang)況(kuang)下(xia)就(jiu)會(hui)順(shun)利(li)補(bu)進(jin)料(liao)內(nei)。一(yi)袋(dai)補(bu)足(zu)後(hou)，關(guan)閉(bi)手(shou)頭(tou)開(kai)關(guan)，再(zai)補(bu)另(ling)一(yi)袋(dai)。水(shui)分(fen)的(de)補(bu)充(chong)標(biao)準(zhun)是(shi)使(shi)菌(jun)筒(tong)的(de)質(zhi)量(liang)達(da)到(dao)裝(zhuang)袋(dai)時(shi)的(de)質(zhi)量(liang)或(huo)者(zhe)略(lve)高(gao)一(yi)點(dian)。一(yi)般(ban)裝(zhuang)1000克幹料的菌筒，補水後的質量應達到2500克。經補水後，可連續出2~3潮優質平菇

，總產量可比常規出菇法提高50％。如果前期未能補水，采收3~4潮菇後隻要料內菌絲生長旺盛，自然氣溫10℃以上
，仍然可以補一次水，但補水量應降低20％～30％，後期仍可出1～2潮好菇。該補水法在高溫季節切不可用，以免導致整體汙染。