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、室內發菌：接種後的金針菇菌袋，宜放置於20℃恒溫的的培養室發菌培育，約經25～30天
，菌絲可長滿袋。

    2、搔菌催蕾：junsimandaihou，shineifajunpeiyangjieduanyigaojieshu，jiuyaojishijiangjundaibandaozaipeishijinxingzaipeiguanli，xianjiangmianhuasaihetaohuanqudiao，basuliaodailazhichengyuanlaideyuantongzhuang
，ranhoujinxingsaojun處理，就是將培養料表麵的菌種塊老菌絲扒掉，並輕輕地在表麵搔菌
，這樣讓新菌絲露出來接觸新鮮空氣後，更快促進菇蕾整齊發生。搔菌後
，袋口要用報紙或紗布覆蓋
，然後少量噴水，保持濕潤即可，用紗市覆蓋，可將整塊布放於清水中浸濕稍擰幹後拉平覆蓋保濕。

    3、現蕾出菇後的管理：現蕾之後

，要增加通風量降低室溫，金針菇發生的適宜溫度為10～18℃，以5～8℃長的菇質量為好，所以室溫不宜超過20℃，4℃以下又很難現蕾。這一階段的空氣相對濕度應掌握在90%左(zuo)右(you)，噴(pen)水(shui)於(yu)報(bao)紙(zhi)之(zhi)上(shang)或(huo)地(di)麵(mian)四(si)周(zhou)空(kong)間(jian)噴(pen)霧(wu)
，不(bu)可(ke)直(zhi)接(jie)噴(pen)水(shui)於(yu)菇(gu)麵(mian)上(shang)，切(qie)忌(ji)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)，報(bao)紙(zhi)或(huo)紗(sha)布(bu)等(deng)覆(fu)蓋(gai)物(wu)應(ying)經(jing)常(chang)翻(fan)動(dong)
，增(zeng)加(jia)通(tong)風(feng)量(liang)，促(cu)進(jin)子(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)。袋(dai)式(shi)栽(zai)培(pei)金(jin)針(zhen)菇(gu)一(yi)般(ban)以(yi)棉(mian)籽(zi)殼(ke)為(wei)培(pei)養(yang)基(ji)的(de)可(ke)收(shou)3～4批菇，從搔菌催蕾至第一批菇發生約需1個星期左右，從菇蕾期到采收約2個星期左右。第一批采收結束至第二批菇蕾出現約需8~10天，第二批現蕾至采收約10～12天，第二批至第三批間隔8天左右，出菇至采收也為8天左右，整個栽培周期約需3個月，每袋裝幹料500克可產鮮菇400～500克。木屑、甘蔗等培養基栽培周期為2個月左右，采收2～3批
，每袋裝幹料350～450克，產菇250～350克，產量主要集中於第一批，可占總產量的65%左右。