在平菇生產中
，采用履土栽培技術，長出的平菇菇體肥大、柄短
、蓋厚、色亮，口感與風味俱佳
，產量一般可提高30％～50％，是不需要增加投資的增產措施，是平菇栽培上的一種技術創新。 

    1.理論依據

    pingguzaipeizhongdeshuifenguanli，shipingguhuodegaochanyouzhideyigeyaosu，baokuoduipeiyangjideshuifentiaokong
，duizhouweishidudeshuifentiaokong，duichuguqideshuifentiaokong，yijizaishengchangqideshuifentiaokongdengdeng。erfutuzaipei，zeyiyulinghuodijinxingshuifentiaokong
，keyijiaohaodijiejueguoganguoshidewenti。

    2.覆土材料選擇

    以土質質地疏鬆，毛細孔多，團粒結構好

，濕不黏
，幹不散，蓄水力強，有機質含量高的偏堿性重壤土比較好。避免土塊

、沙土

、生土過多。也可用改良配製土，配製方法為：取地表20厘米以內的菜園土或溝河內的表層土，整碎後去除作物殘根
、瓦礫、添加10％草木灰
、10％棉籽殼

，2％過磷酸鈣
，0.2％尿素
，3％石灰粉，1％食鹽，拌勻後噴500倍百菌清和1500倍敵敵畏，薄膜密封2天後使用。

    3.覆土方法

    一般采用畦床平麵覆土方法。平菇滿袋並經後熟期後
，在栽培場地按1.2米開畦整畦，長度根據場地而定
，畦床深20厘米，畦底挖鬆整碎
，撒少量石灰粉，噴敵敵畏和甲醛消毒殺蟲。菌袋脫袋後從中間切斷。按接種麵朝上豎排於畦床，袋間距5厘米。把備好的覆土撒滿空隙，直至土層厚度2厘米。然後進行大水漫灌
，使覆土層吸足水分，稍後將裸露或沉落部位補平。最後覆膜養菌。其它同規管理。這樣，約7天即可現蕾，注意出菇期要保持土層濕潤，根據氣溫、通風及出菇情況向子實體調水，調水時噴霧進行
，采菇前最好不要噴水。