純(chun)白(bai)平(ping)菇(gu)，色(se)潔(jie)白(bai)，口(kou)感(gan)細(xi)，韌(ren)性(xing)好(hao)，耐(nai)貯(zhu)藏(zang)
，便(bian)於(yu)運(yun)輸(shu)

，市(shi)場(chang)價(jia)比(bi)普(pu)通(tong)平(ping)菇(gu)高(gao)。但(dan)其(qi)抗(kang)逆(ni)性(xing)差(cha)
，導(dao)致(zhi)產(chan)量(liang)低(di)效(xiao)益(yi)不(bu)高(gao)。我(wo)們(men)經(jing)過(guo)幾(ji)年(nian)摸(mo)索(suo)，總(zong)結(jie)出(chu)了(le)一(yi)些(xie)栽(zai)培(pei)經(jing)驗(yan)。  

    一、場所選擇。選擇未栽培過食用菌
、場地無黴源、排水性好的鋼架大棚或溫室。在發菌前場地作消毒滅菌處理。在200平方米的大棚中均勻放置盛有少許易燃刨花的4個鐵桶(或鐵鍋)，每個桶中加入2.5公斤硫磺，點燃後將大棚密閉熏蒸1－2天。  

    二
、培育原種。母種應從不同單位引進多株菌種
，經過出菇試驗擇優使用。原種培養料配方：棉殼80％
、麩皮15％、豆餅3％、石膏1％、石灰1％
，每支母種接5瓶原種。原種置22℃恒溫條件下培養，每周檢查一次，剔除可疑菌種，確保菌種純度

，選擇發菌快、菌絲旺的原種使用。  

    三
、熟料透氣發菌。純白平菇營養要求全，基質營養應當豐富，配方為棉殼62％
、廢棉20％
、麩皮10％
、豆餅3％、石灰2％

、石膏1％、糖1％、尿素0.5％
、磷酸二氫鉀0.3％、多菌靈0.2％。選用20x45x0.03厘米的低壓聚乙烯筒料，每簡裝0.8公斤幹料，兩頭紮口，常壓滅菌，100℃保持10小時，火燜一夜出爐、冷卻
，冷卻至30℃，趁熱接種，每瓶原種接15－20袋，接種後菌袋置培養室發菌。培養室每周噴一次3％來蘇爾或1％漂白粉降塵消毒。  

    四
、兩段出菇。當菌棒發菌將接頭時，就可破袋出菇。菌棒破袋前在出菇場按每行5－8層騎縫式排列
，行距40厘米，然後在菌棒兩頭的上部用刀劃4厘米長的出菇口。破口後噴水保濕，7天左右可出菇，頭潮菇轉化率可達60％以上。常規栽培二潮菇產量較低，我們采用頭潮菇後覆土栽培效果較好。方法是：頭潮菇結束後


，將菌棒一分為二剝去塑料袋立於室外棚內土畦中，切口向下，菌塊相間1厘米左右，覆幹細土
，填滿菌塊間隙，覆至菌塊頂部
，再澆營養水(尿素1％、糖1％、磷酸二氫鉀0.5％、微量元素0.5％、石灰0.5％、克黴靈和敵殺死少量)使覆土至完全濕潤。澆水後一般10天可出菇，二潮菇生物學效率也可達50％以上。二潮菇後，讓菌床幹3－5天，再澆營養水，一般可收4潮菇
，總生物學效率達180％以上。 

    五、適(shi)時(shi)采(cai)收(shou)。純(chun)白(bai)平(ping)菇(gu)七(qi)成(cheng)熟(shu)就(jiu)可(ke)采(cai)收(shou)，當(dang)菇(gu)蓋(gai)尚(shang)未(wei)展(zhan)平(ping)，孢(bao)子(zi)尚(shang)未(wei)彈(dan)射(she)時(shi)采(cai)摘(zhai)
，菇(gu)色(se)質(zhi)好(hao)，分(fen)量(liang)重(zhong)，產(chan)量(liang)高(gao)
，否(fou)則(ze)易(yi)引(yin)起(qi)菇(gu)蓋(gai)發(fa)黃(huang)降(jiang)低(di)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)，影(ying)響(xiang)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。