一、采前管理
　　1.修剪果穗。首先去軟尖
，剪去果穗最下端1／4—1／3部分的甜度低、味酸、多汁
、柔軟和易失水的果粒。其次疏粒，疏掉不易成熟、品質差、糖度低的青粒、小粒，同時把傷粒和病粒疏掉。

　　2．巧用化肥。為了提高糖度和耐貯性
，采前一個月主要以施磷、鉀肥為主。

　　3．防治病害。在果實開始著色時
，每隔10—15d噴一次800—1000倍液的賽歐塞。

　　4．嚴格控水。為了提高品質和耐貯性，在采前15d內停止澆水
，並及時排除雨水。

　　5．噴灑激素。為了防止在貯藏過程中落粒和果柄幹縮，在采前15—45d可噴2000—4000×0.000001的比久，在采前15d噴60—100×0.000001的青鮮素，或在采前3d噴50—100×0.000001的萘乙酸加1×10－6的青黴素。

　　二、采收

　　1．采收標準。充分成熟
、著色好、組織充實及果皮、果粉和臘被都厚的果實。

　　2．采收時間。在氣候和生產條件允許的情況下，應盡可能地推遲采收時間。選擇天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚采收，陰雨、大霧天皆不宜采收。

　　3．采收方法。采時用剪刀剪取後，對果穗進行修剪，然後將果序平放在襯有3—4層紙的箱或筐中。容器要淺而小
，以能放5—10kg為度果穗裝滿後蓋紙預冷。

　　三、貯前準備

　　1.適宜的貯藏條件。在溫度為－1℃—0℃
，相對溫度90％—95％
，氧氣2％—4％
，二氧化碳3％—5％的條件下

，一般可貯存5個月左右。

　　2．藥物處理。果實經二氧化硫處理後可防止在貯藏過程中真菌侵染所引起的腐爛。具體方法有下列3種：①重亞硫酸鹽釋放法。按葡萄重量的0.3％和0.6％分別稱取亞硫酸氫鈉和無水矽膠，二者充分混合後，分裝於若幹個小紙袋內
，然後分散1.5個月換一次藥袋。②硫磺燃燒法。把包裝好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜罩，每1立方米的空間使用2—3g硫磺充分燃燒，熏蒸20—30min，然後開罩通風。在熏後15d後再熏1次，以後每隔1—2個月熏1次。③二氧化硫氣體法。將葡萄裝箱垛好後，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫氣體，二氧化硫的體積占罩內體積的0.5％為宜。熏蒸20—30min，然後開罩通風。以後每隔15d熏蒸1次，二氧化硫的濃度可降到0.1％—0.2％。

　　3．庫房消毒。用1％的福爾馬林
、1.5％—2％的氫氧化鈉或10％的配後放置一晝夜的漂白粉噴灑消毒。

　　四、貯藏方法

　　1．缸藏法。把缸洗淨倒置，使缸內壁的水滴完
，然後用幹淨的布蘸70％的酒精擦拭內壁，把經過處理的葡萄一層一層放入缸內，每層15—20cmhou
，meicengfanghaohou
，fangshangzhulianzhuangzhijia，yifangguolipoliefulan。zhuangmanhouyongjuyixisuliaobomomifengzhakou，zhiyuyinliangchu。zaibeiyinchuwakeng
，jianggangzhiyukengnei
，suiqiwenjiangdizhujianzengjiafugaiwu。cifakejiangputaozhuzangdaoyuandan、春節。

　　2．溝藏法。挖南北走向的溝、深80cm、上寬30m、下寬1m
，長度視貯藏量和場地而定，在溝底鋪10cm厚的幹沙，並用6％的可濕性六六六粉拌適量濕沙撒入溝內

，殺蟲防鼠。將處理過的葡萄逐穗排放在溝底細沙上，一層濕沙一層葡萄，堆放3—4層即可，最後覆蓋20—30cm厚的濕沙。初期用草席覆蓋，白天覆蓋

，夜間打開。白天氣溫降到1℃—2℃時，夜間開始覆蓋草席。隨氣溫降低逐漸增加覆蓋物。

　　3．棚peng窖jiao貯zhu藏zang。將jiang經jing過guo處chu理li的de葡pu萄tao裝zhuang筐kuang或huo箱xiang，置zhi於yu預yu冷leng場chang所suo
，下xia墊dian磚zhuan塊kuai或huo樹shu木mu以yi利li於yu通tong風feng，上shang蓋gai葦wei席xi遮zhe陰yin
，直zhi至zhi小xiao雪xue後hou入ru窖jiao。窖jiao內nei用yong木mu板ban搭da成cheng離li地di成cheng60—70cm的de墊dian架jia，果guo箱xiang放fang在zai墊dian架jia上shang。在zai筐kuang或huo箱xiang上shang擱ge木mu條tiao或huo秫shu秸jie把ba，上shang麵mian再zai放fang筐kuang或huo箱xiang，依yi次ci擺bai放fang三san層ceng，呈cheng花hua朵duo形xing，中zhong間jian留liu人ren行xing道dao兩liang邊bian擺bai筐kuang或huo箱xiang。入ru窖jiao後hou采cai用yong通tong風feng
、灑水、密封等辦法保持貯藏的溫度和濕度。在貯藏過程中不宜翻動並嚴防鼠害。

　　4．平房貯藏。選擇通風良好的房間後進行消毒處理。將處理好的果穗果柄向上放入筐中
，且每個果穗錯開放置，以每筐20－25kg為宜。在室內架板，離地麵60—70cm
，第一層果筐放好後，筐上擱木板，再放第二層
，依次進行。中間留人行道以利於通風。室內盡可能地保持濕度80％—90％

、溫度0℃—1℃

，溫度低時要生火，幹燥時可在地上潑水增濕。

　　5．冷庫貯藏。將經過處理的葡萄裝入用0.04mm厚的聚乙烯薄膜製成的可裝4—5kg的袋中，紮口密封。維持庫溫-1.5℃—0℃
，相對濕度為90％左右。