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一、菌糠及菌糠發酵飼料的營養。據測定，醋糟菌糠粗纖維含量為30%、粗蛋白質9.85%、灰分16.35%、鈣1.69%、磷0.49%。經發酵處理後，醋糟菌糠的粗纖維下降至5.07%、粗蛋白質提高到24.94%、粗脂肪為1.52%、灰分為13.04%、鈣為1.50%、磷為0.83%，各種氨基酸含量總和16.61%。
二、發酵方法
1、加曲發酵：將菌糠粉料（菌糠曬幹後粉碎）70%、麩皮10%、米糠15%、酒曲粉5%(或適量酵母片)，摻水適量，拌勻後入窖(池、缸)，密閉發酵48-72小時即可。
2、真空發酵：先製做長9.42米、寬2.6米的矩形鋼筋網，將其兩端用螺栓對接起來，形成直徑3米、高2.6米的圓桶。鋼筋網內壁襯塑料薄膜，填滿菌糠粉料，桶的兩端用塑料薄膜覆蓋，不要漏氣。其中一端留一抽氣孔，每天用真空泵抽氣3次，連續抽4天後，密閉自然發酵。發酵菌糠料的含水量控製在50%。冬季發酵60-90天，夏季發酵30天。
三、菌糠發酵飼料的特點。菌糠發酵飼料是環保型變廢為寶的飼料新產品，富含蛋白質、氨基酸、鈣、磷等礦物質，可作為基礎飼料原料，添加適當的輔料進行營養平衡，用於配置不同用途的功能性飼料。也可替代部分魚粉、doubingdengjingliao，yijiangdichengben。youyujunkangfajiaosiliaozhonghanyoujiaomujuntijiqidaixiechanwu，bujinshikouxinghao，erqienengcujindongwuchangdaoduozhongyouyijundefanzhi，yizhibingyuanjun，tigaomianyigongneng，bingnengcijidongwufenmigezhongxiaohuamei，cujindongwudeshiyu，tigaoxiaohuaxishoulv，congercujindongwudeshengchangfayu。
四、飼喂方法
1、配製豬用複合飼料：取發酵好的菌糠發酵料，以10-20%的比例添加到育肥豬混合飼料中飼喂，或取菌糠發酵料20%，加玉米粉30%、米糠20.5%、土豆幹10%、貝殼粉3%、稻穀8%、魚粉3%、豆餅5%、食鹽0.5%混合後飼喂。
2、配製牛、羊複合飼料：取菌糠發酵飼料以25-40%的比例添加到牛、羊日糧中。反芻家畜對粗纖維消化能力強，也可用未經發酵的菌糠原料經曬幹粉碎後直接飼喂。按15%的用量加入奶牛飼料中，或按15-30%的比例加入羊日糧中，均能收到良好的效果。
注意在飼喂菌糠發酵飼料時要現喂現取，並應從一個方位逐漸取用，取後要蓋嚴，防止雜菌侵入發生腐敗。
