動物在生長過程中隨著其日齡的增長所需的營養都有不同，飼料企業需要生產不同的飼料品種來滿足動物生長營養需要。怎樣在科學、經濟、安全的原則下鑒定飼料中的營養水平
，是每個生產企業的重大難題。本文擬對此問題提出一些見解和思路，還請各位指正。

 

一
、一切從實際出發，做好市場調查，是我們工作的起點。

 

    調查包括當地養殖品種，養殖量、生產水平、養殖習慣、養殖階段劃分、疫病流行情況
、畜產品價格、使用的飼料品種、價格，飼料原料的品種、價格，市場容量、飼料流通渠道，流通過程中價格、利潤的變化，現實和潛在競爭對手狀況，甚至當地的民情風俗等
，要求盡量詳細。

 

    市shi場chang調tiao查zha做zuo到dao位wei了le，產chan品pin市shi場chang定ding位wei才cai能neng準zhun確que
，後hou期qi工gong作zuo才cai能neng順shun利li展zhan開kai。調tiao查zha後hou再zai會hui合he市shi場chang人ren員yuan反fan複fu仔zai細xi討tao論lun，結jie合he公gong司si發fa展zhan的de戰zhan略lve，確que定ding產chan品pin的de市shi場chang定ding位wei。例li如ru定ding位wei於yu高gao端duan市shi場chang，以yi高gao端duan產chan品pin切qie入ru，做zuo高gao質zhi高gao價jia
；還(hai)是(shi)定(ding)位(wei)於(yu)低(di)端(duan)市(shi)場(chang)，以(yi)低(di)端(duan)產(chan)品(pin)進(jin)入(ru)
，養(yang)殖(zhi)效(xiao)果(guo)不(bu)是(shi)很(hen)好(hao)
，但(dan)價(jia)格(ge)便(bian)宜(yi)。各(ge)公(gong)司(si)都(dou)有(you)自(zi)己(ji)的(de)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)，隻(zhi)能(neng)結(jie)合(he)實(shi)際(ji)來(lai)解(jie)決(jue)定(ding)位(wei)問(wen)題(ti)。最(zui)後(hou)

，通(tong)過(guo)價(jia)格(ge)
、成本、利潤之間的核算
，計算出大致的原料成本
，即可知道大概的營養水平。

 

二
、保證維生素、礦物質供應量，控製氨基酸水平
，適量選用藥物和其它添加劑
；

 

    預混料主要由維生素
、礦物質

、氨基酸
、藥(yao)物(wu)和(he)載(zai)體(ti)構(gou)成(cheng)。原(yuan)料(liao)占(zhan)總(zong)成(cheng)本(ben)比(bi)例(li)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)。作(zuo)為(wei)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)來(lai)說(shuo)
，所(suo)占(zhan)總(zong)成(cheng)本(ben)的(de)比(bi)例(li)並(bing)不(bu)大(da)
，但(dan)在(zai)一(yi)定(ding)範(fan)圍(wei)內(nei)增(zeng)大(da)添(tian)加(jia)量(liang)後(hou)，卻(que)能(neng)起(qi)到(dao)明(ming)顯(xian)的(de)效(xiao)果(guo)
，因(yin)此(ci)建(jian)議(yi)加(jia)大(da)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)量(liang)。

 

    氨(an)基(ji)酸(suan)是(shi)占(zhan)飼(si)料(liao)成(cheng)本(ben)最(zui)大(da)的(de)一(yi)塊(kuai)，但(dan)飼(si)養(yang)效(xiao)果(guo)與(yu)氨(an)基(ji)酸(suan)添(tian)加(jia)種(zhong)類(lei)和(he)數(shu)量(liang)緊(jin)密(mi)相(xiang)關(guan)，兩(liang)者(zhe)構(gou)成(cheng)了(le)直(zhi)接(jie)的(de)矛(mao)盾(dun)。作(zuo)為(wei)配(pei)方(fang)師(shi)來(lai)說(shuo)，隻(zhi)能(neng)按(an)照(zhao)產(chan)品(pin)的(de)市(shi)場(chang)定(ding)位(wei)，采(cai)取(qu)中(zhong)庸(yong)之(zhi)道(dao)
，在(zai)矛(mao)盾(dun)中(zhong)尋(xun)求(qiu)平(ping)衡(heng)點(dian)。

 

    yaowudeshiyong，yidingyaozaiguojiaxukefanweineijinshenxuanze，zheshizuoweipeifangshijibendesuzhihezhiyedaode。shiyongshanggediyouzijideshijiqingkuang，hennanshuonaxiehaohuobuhao

，xuyaobuduanzaililunheshijianzhongtansuohechuangxin。zhidezhuyideshi
，yixiesuoweidepeiwujinji

，wangwangzhixianyulilunshangdecunzai
，shengchanzhongbiaoxianbingbumingxian，erxiaoguowangwangjiaohao。yaowudeyongfayongliangkeyicankaonongyebubanbudexiangguanwenjian。

 

三、合理選用營養參數模型

 

    一般營養參數來源於幾個方麵

，包括NRC或其他政府組織頒布標準，研究機構試驗結果和育種公司推薦標準。

 

    目前國際上廣泛采用的NRC係xi列lie標biao準zhun，是shi美mei國guo畜chu牧mu業ye在zai發fa展zhan中zhong不bu斷duan總zong結jie的de結jie果guo。如ru何he使shi其qi本ben土tu化hua，服fu務wu於yu中zhong國guo的de飼si料liao與yu飼si養yang實shi際ji
，是shi每mei個ge配pei方fang師shi都dou應ying思si考kao的de問wen題ti。此ci外wai
，近jin些xie年nian來lai，我wo國guo動dong物wu營ying養yang學xue家jia也ye作zuo了le不bu懈xie的de努nu力li，取qu得de了le很hen多duo的de成cheng績ji，都dou可ke以yi在zai實shi踐jian中zhong給gei以yi考kao慮lv。育yu種zhong公gong司si的de推tui薦jian標biao準zhun也ye應ying得de到dao相xiang當dang的de重zhong視shi。但dan具ju體ti使shi用yong時shi，都dou應ying與yu當dang地di的de實shi際ji情qing況kuang結jie合he。

 

    1）維生素：NRC的標準和國家標準
，給出的都是最低需要量。近些年國內外的試驗報告也大多如此；當(dang)然(ran)
，這(zhe)些(xie)報(bao)告(gao)裏(li)還(hai)包(bao)含(han)了(le)一(yi)些(xie)對(dui)其(qi)他(ta)指(zhi)標(biao)的(de)考(kao)證(zheng)。從(cong)對(dui)這(zhe)些(xie)數(shu)據(ju)的(de)驗(yan)證(zheng)試(shi)驗(yan)來(lai)看(kan)，標(biao)準(zhun)中(zhong)的(de)推(tui)薦(jian)量(liang)，一(yi)般(ban)達(da)不(bu)到(dao)實(shi)際(ji)中(zhong)生(sheng)產(chan)最(zui)大(da)化(hua)的(de)要(yao)求(qiu)。建(jian)議(yi)采(cai)用(yong)育(yu)種(zhong)公(gong)司(si)的(de)標(biao)準(zhun)，在(zai)修(xiu)改(gai)後(hou)投(tou)入(ru)使(shi)用(yong)
；修改時應考慮使用預混料的基礎飼料配方，原料之間相互影響
，加工工藝，動物的實際生理和生產狀況，以及成本情況。

 

    2）微量元素：微量元素，可以直接在NRC標準或國標基礎上增加部分量後使用。值得注意的是銅和硒的問題
，豬預混料中銅的用量不能超過國家規定的飼料標準
；我國大部分是缺硒地區，尤其是東北和沿海一帶
，需要適當提高用量。

 

    3）氨基酸：建(jian)議(yi)根(gen)據(ju)基(ji)礎(chu)飼(si)料(liao)配(pei)方(fang)和(he)預(yu)混(hun)料(liao)的(de)互(hu)動(dong)，采(cai)用(yong)理(li)想(xiang)蛋(dan)白(bai)模(mo)型(xing)來(lai)確(que)定(ding)添(tian)加(jia)氨(an)基(ji)酸(suan)的(de)種(zhong)類(lei)和(he)數(shu)量(liang)。首(shou)先(xian)確(que)定(ding)飼(si)料(liao)中(zhong)不(bu)同(tong)必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)缺(que)乏(fa)的(de)順(shun)序(xu)，確(que)定(ding)第(di)一(yi)、二
、三san限xian製zhi性xing氨an基ji酸suan，再zai依yi次ci補bu加jia。現xian在zai很hen多duo預yu混hun料liao中zhong氨an基ji酸suan水shui平ping不bu高gao，從cong表biao麵mian上shang看kan
，是shi降jiang低di了le廠chang家jia的de成cheng本ben，但dan實shi際ji上shang是shi成cheng本ben的de轉zhuan移yi。雖sui然ran農nong戶hu直zhi接jie的de生sheng產chan成cheng本ben可ke能neng減jian少shao
，但dan潛qian在zai的de收shou入ru降jiang低di了le。廠chang家jia成cheng本ben的de降jiang低di是shi以yi動dong物wu生sheng產chan水shui平ping沒mei有you完wan全quan發fa揮hui出chu來lai為wei代dai價jia的de。孰shu是shi孰shu非fei
，隻zhi有you讓rang市shi場chang來lai判pan斷duan了le。

 

    4）其他方麵：還hai應ying考kao慮lv到dao電dian解jie質zhi的de平ping衡heng問wen題ti
，尤you其qi在zai產chan蛋dan雞ji和he肉rou雞ji和he幼you齡ling哺bu乳ru動dong物wu中zhong。產chan蛋dan雞ji電dian解jie質zhi不bu平ping衡heng
，會hui導dao致zhi蛋dan殼ke質zhi量liang問wen題ti，夏xia季ji還hai會hui引yin起qi腹fu瀉xie。作zuo為wei肉rou雞ji，往wang往wang會hui使shi腹fu水shui率lv上shang升sheng，或huo者zhe間jian接jie使shi球qiu蟲chong病bing增zeng加jia，影ying響xiang生sheng產chan。此ci外wai，魚yu類lei和he反fan芻chu動dong物wu預yu混hun料liao，都dou有you各ge自zi的de特te點dian
，限xian於yu篇pian幅fu

，就jiu不bu在zai此ci敘xu述shu了le。

 

四、原料和工藝的影響

 

    包括了對原料來源
、工藝、物理性狀和各成分間的相互應作用的把握。

 

    從營養的角度看，不同動物對不同來源的營養素，消化
、吸收和代謝的程度是不一樣的，在整個飼料中的作用往往也不一樣。例如磷源的選擇
，不同動物對磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣的利用就各不相同。不同形態的金屬鹽類
、螯合物和氧化物也是一樣。對不同的動物，應當選擇相對經濟的原料。

 

    預混料原料之間
，各成分相互影響。尤其是金屬鹽類對維生素的影響。在選擇維生素和微量元素時

，應當選擇相對穩定的形態；比如低水分的鹽類，或氨基酸螯合物；碘酸鈣或有機碘；維生素選擇也應遵循相同的原則。比如維生素A，最好選擇微囊包被好
，流散性強的；硫胺素選硝酸鹽
；維生素C選磷酸酯鹽等。工藝上

，製作配方要與實際的生產工藝匹配。

 

    同一配方

，用大型配套的生產設備
，與簡單的立式混合機混合生產的產品，在攪拌均勻度、流散性，營養元素損失率，就有不同的表現。而這些都是可以通過配方來修正的。

 

五、積極使用新技術
，選用添加劑

 

    新技術的使用，往往能給企業帶來明顯的效益。例如植酸酶在單胃動物中的應用。為企業、為(wei)養(yang)殖(zhi)戶(hu)節(jie)省(sheng)了(le)成(cheng)本(ben)，為(wei)國(guo)家(jia)節(jie)約(yue)了(le)磷(lin)礦(kuang)資(zi)源(yuan)
，為(wei)社(she)會(hui)減(jian)輕(qing)了(le)環(huan)境(jing)的(de)汙(wu)染(ran)，是(shi)多(duo)方(fang)有(you)利(li)的(de)事(shi)情(qing)。使(shi)用(yong)複(fu)合(he)酶(mei)，則(ze)提(ti)高(gao)了(le)飼(si)料(liao)整(zheng)體(ti)的(de)可(ke)消(xiao)化(hua)利(li)用(yong)性(xing)。使(shi)用(yong)甜(tian)菜(cai)堿(jian)，則(ze)能(neng)降(jiang)低(di)蛋(dan)氨(an)酸(suan)的(de)使(shi)用(yong)量(liang)，節(jie)約(yue)成(cheng)本(ben)，還(hai)有(you)抗(kang)應(ying)激(ji)、提高肉品質等作用。此外一些添加劑
，則改善了飼料的風味，提高了飼料的適口性。