大家在購買秘魯魚粉時往往會發現：有直火魚粉和蒸汽魚粉兩種；而(er)蒸(zheng)汽(qi)魚(yu)粉(fen)又(you)分(fen)許(xu)多(duo)的(de)級(ji)別(bie)。那(na)麼(me)這(zhe)些(xie)分(fen)類(lei)和(he)級(ji)別(bie)是(shi)如(ru)何(he)界(jie)定(ding)的(de)呢(ne)？現(xian)在(zai)我(wo)們(men)介(jie)紹(shao)一(yi)些(xie)關(guan)於(yu)秘(mi)魯(lu)魚(yu)粉(fen)的(de)知(zhi)識(shi)
，以(yi)便(bian)大(da)家(jia)參(can)考(kao)
，希(xi)望(wang)能(neng)給(gei)您(nin)帶(dai)來(lai)幫(bang)助(zhu)。

    首先，秘魯魚粉按加工工藝的不同分為：直火魚粉和蒸汽魚粉
；

    其次
，蒸汽魚粉又按照指標不同分為：超級、日本級、台灣級

、泰國級、普通級。

 

注：
 

    1
、鑒於秘魯及我國飼料企業在蛋白檢測方法上略有不同，此表中蛋白是以中國飼料廠的檢測方法檢出的結果。

 

    2、可揮發性氮（TVBN)－－測定氨基酸

 

    氨基酸降解的產物。其含量越高
，表明氨基酸被破壞的越多。特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此營養價值大受影響。

 

    3
、遊離脂肪酸（FFA)－－測定脂肪氧化的程度

 

    酸(suan)價(jia)是(shi)評(ping)價(jia)魚(yu)粉(fen)中(zhong)脂(zhi)肪(fang)的(de)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)。酸(suan)價(jia)越(yue)高(gao)

，表(biao)明(ming)脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化(hua)的(de)越(yue)嚴(yan)重(zhong)。其(qi)結(jie)果(guo)是(shi)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)大(da)量(liang)被(bei)破(po)壞(huai)
，魚(yu)粉(fen)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)降(jiang)低(di)，產(chan)生(sheng)難(nan)聞(wen)的(de)氣(qi)味(wei)，影(ying)響(xiang)飼(si)料(liao)適(shi)口(kou)性(xing)
，產(chan)生(sheng)許(xu)多(duo)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)，危(wei)害(hai)魚(yu)類(lei)，如(ru)瘦(shou)背(bei)病(bing)就(jiu)是(shi)長(chang)期(qi)投(tou)喂(wei)氧(yang)化(hua)油(you)脂(zhi)導(dao)致(zhi)的(de)。

 

    揮發性氮和酸價高，多是由於魚粉在加工過程和包裝
、儲運階段的變化。

 

    4、組胺（Histamine)

 

    組胺是生物的敏感毒素
，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血

、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產物
，糜爛越嚴重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。