方便粥是一種擠壓食品，呈片狀


，複水後口感較爽
，有嚼勁。
（1）工藝流程：原料粉碎→混合→擠壓→造粒→冷卻→壓片→幹燥→調味→包裝

（2）技術要點  原料可用玉米粉
、大米粉或其他穀物粉。擠壓前調節水分至16％～25％，然後經螺杆擠壓機擠出。切斷成粒。擠出溫度為140℃，轉速一般為100轉/分鍾。壓片由一對輥筒完成

，再經烘幹至水分8％左右，調味後即可包裝。