原料：芝麻40克
，芝麻油40克，黃豆7千克，水和凝固劑適量。

製作方法：（1）將黃豆洗淨，浸泡24小時後磨成豆漿。（2）將芝麻炒熟
，搗碎後與芝麻油混勻。（3）取10千克豆漿與製好的芝麻醬攪拌，加入適量凝固劑，按常規方法製作豆腐。成品香味獨特。

二、山藥豆腐

原料：山藥4千克，大豆10千克，凝固劑100克，水適量。

製作方法：（1）將大豆洗淨後泡脹
，磨成漿
，過濾。（2）將山藥煮成糊狀，按7千克豆漿加500克山藥糊、40克凝固劑的比例混勻。（3）將混合液倒入成型箱，壓出水分即成。

三、魔芋豆腐

原料：魔芋粉40克，米粉60克
，質量分數為0.03%的磷酸二氫鉀溶液50毫升，水600毫升，雞蛋1個，氫氧化鈣溶液50毫升。
 
　　製作方法：（1）將磷酸二氫鉀溶液倒入600毫升水中，加入魔芋粉和米粉，邊加邊攪拌

，放置1.5小時讓其充分吸水膨脹。然後加入50毫升氫氧化鈣懸浮液製成凝膠。（2）將雞蛋打散混入凝膠內，要求混合均勻。（3）將混合液倒入不鏽鋼模具內
，加蓋上籠蒸40分鍾。凝固成型後取出，自然冷卻，切塊即可。