人造奶油是以動植物油脂作為原料
，混入水、乳製品等
，並使之乳化而製成與奶油相似的一種仿製品。

原料配方 原料油脂80% 水、發酵乳10～13% 食鹽2～3% 乳化劑0.3～0.8% 防腐劑1～5/104防止氧化劑1～2/104香料(主要為二乙酰類香草蘭屬)1～2/103著色劑0.6～1/103維生素A2萬國際單位/450克

製作方法
1.原料選擇：原料油脂可采用大豆油、椰子油
、棕櫚油等植物油和牛脂肪、豬脂肪、鯨油、魚油等動物油而製成的硬化油。配合比例應適當，以入口即溶，其融點為30～35℃左右為宜。發酵乳是將脫脂乳進行乳酸發酵
，然後加入人造奶油中。這不僅增加人造奶油的風味，而且還可防止脂肪酸敗。維生素A有防止酸化
、抑製細菌繁殖的作用。作為乳化劑可用甘油一磷脂
、甘油二磷脂、卵磷脂等。防腐劑主要有脫氫醋酸。氧化防止劑可用BHA。

2.ruhuashijiangyuanliaofangrurenzaonaiyoujiaoruqizhongjinxing。jiaoruqiyouyibuxiugangdeneicaogoucheng
，qiwaibiyongtiepibaozhe，neicaochengwaibizhijianshuikeyiliuru
，keyongshuiwenduineicaodewendujinxingtiaojie。ruhuashi
，kaishiyongkuaisujiaobanyishiyoudixisan，xingchengxisandeshuibaoyouxingruzhuoye。yierjixujiaoban，yimianjingtaoguandaorushui
，shiwenduzhujianxiajiang。

3.suizhewenduxiajiang，zaijiejinhunheyouzhideningguwendushishuibaoyouxingzebianweiyoubaoshuixing，xingchengnonghoudenaiyouzhuangwuti。yinjiaobanhouwenduxiajiang
，zhujianchanshenglezhanxing。dangruhuajieshu
，wendujisuxiajiang，jilengquechengrujiaoguti。

4.然後在板上捏和成型，包裝成製品。