原料配方(成品4支) 奶粉20克 奶油15克 雞蛋1個 白糖55克 澱粉5克 清水200毫升 可可粉4克

製作方法
1.將奶粉、可可粉
、澱粉放入鍋中，先加入50毫升水調勻，再加入白糖和150毫升水，置爐上，邊攪和邊加熱，待各料混和均勻並煮沸後，倒入紗布或漏網中過濾。

2.將雞蛋洗淨後磕破，蛋黃和蛋清分開

，把蛋清放入容器中攪打至發泡止。

3.奶油入在小鍋中，稍加溫，溶化後加入雞蛋黃攪勻。

4.將糖漿慢慢倒入打發的蛋白中，再加入奶油
、蛋黃，攪勻後注入雪糕模器中，插入雪糕杆
，放入冰箱冷凍室冷凍。約1.5小時後雪糕凝結

，即可以取出。

5.將雪糕模浸在60℃的熱水中
，5秒鍾左右即可脫模。

產品特點 色澤淡棕，糕質細膩
，稍硬而鬆

，有肥潤感。