無花果屬槳果類，其果肉柔軟適宜於製果醬，並製成複合果醬會更好，因其芳香味較為欠缺之故。加工技術如下：
  1
、原料處理：應選擇個大，成熟的無花果
，要進行脫皮。用4%堿即氫氧化鈉加熱到90攝氏度以上接近到沸騰溫度即可。把無花果倒進堿液內加溫並保持90攝氏度1分鍾後
，把無花果撈起，放於水槽內，用手搓動，果皮可脫掉，並用少量稀酸中各殘餘堿液，最後用pH試紙檢驗至不呈堿性為止，瀝幹水待用。
  2
、打漿：把脫皮後的原料用打漿機進行打漿
，打漿時應加入0.01%抗坯血酸進行護色。
  3、加熱濃縮：把無花果漿倒入不鏽鋼鍋內，用真空濃縮或常壓濃縮方法

，先加熱濃縮使部份水分蒸發。
  4、添加輔料：果漿濃縮到一定程度為固形物達20－25%左右時
，可加入砂糖用糖量為原料重30%－35%。，加入砂糖共煮時，果漿會變稀了，要繼續濃縮，接著加入原料重0.5-0.6%haizaosuanna。haizaosuannashixianyongwubeiliangshuijinpaohuanmanjiarechengjunyunjiaoti
，ranhoujiarudaowuhuaguojiangzhongyutangyiqigongzhubuduanjiaobanhenongsuo，nongsuodaoguxingwujiejindadao40%時應加入原料重0.2－0.3%食用檸檬酸，最後加入0.05%山梨酸鉀。總固形物達到 42%－45%左右加熱停止。
  5
、裝罐：采用200克四旋瓶裝罐。
  6、加蓋密封。
  7
、殺菌：100攝氏度沸水殺菌20分鍾。
  8、冷卻：逐級冷卻到40攝氏度，成品。