果凍就是者喱
，市麵上許多小杯狀各色各樣的果凍
，都是加入人工合成色素
、香精、zengchoujiheshaoliangdebaitanghetianweijierchengdederengongguodong。youxiegongchanglianbaitangyebuyong，zheyangdeyingyangjiazhihendi

，chuncuishiweilemouqulirunershengchande。muqianyinggaitichangshengchantianranguodong，yejiaoguozidong。qijiagongjishuruxia：
  1、原料處理： 蜜柑人工剝皮、榨汁，過濾後去除渣和種子
，得果汁待用。果汁用量多少看配方而定

，有全部用果汁
，也有部分加入果汁的。
  2
、凝膠處理： 可用瓊脂和海藻酸鈉。如用瓊脂數量為果汁重的1％，因為柑桔汁含果膠不多，要適當加入瓊脂，把瓊脂用20倍水浸泡8小時，加溫並不斷攪拌，使溶解成均勻的膠體溶液。
  3、加入白糖等輔料 ：果汁和凝膠劑混合，加入果汁重30％的白糖
，和0.1－0.2%食用檸檬酸，最後加入0.05%山梨酸鉀
，共煮後罐裝。
  4、包裝：采用四旋瓶趁熱灌瓶加蓋，或用塑料杯包裝再加蓋密封，後在100℃殺菌10分鍾。
  5、冷卻：冷卻後凝固而得成品。
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，fangxiang，tiansuankekou，weilaoshaoxianyishipin。