本製品所用的原料主要是李胚和薑，其中李胚要求達到蜜餞李的工藝。加工技術如下：
  1、原料處理： 半成品李胚不用去核
，用大量清水浸泡脫鹽，脫鹽程度有完全脫鹽的

，也有留鹽1－2％的。是否留下鹽分對製品風味影響不是主要的，主要看工藝和配方。
  2、半幹燥：脫鹽後瀝幹水，或進行人工幹燥到半幹狀態，是為了增加吸糖速度。 3、糖液配製： 50公斤胚用白糖35公斤左右，配成40％糖液，即50公斤糖液中有20公斤白糖和30公斤水。如用35公斤白糖就需加水52.5公斤。使白糖溶解於水中形成40％糖液，在糖液中加入0.3－0.5%檸檬酸


，2％食鹽，0.05%山梨酸鉀，混合後一起加熱煮沸趁熱加入李胚。
  3
、多次透糖工藝： lipeizhongbuyouhe，rouzhijiaohou，bunengyongyicizhutangbanfashiguorouchongfenxitang，bingqierongyishiguorouzhulan
，danshiruguojingguoyinghuachulihoushiyongzhenkongtoutanggongyijishebeijiukeyibashengchanzhouqisuoduanwei3－4天
，也能達到透糖的目的。如果采用傳統辦法
，生產周期就需3－4星期
，與上麵提到一樣，把糖液濃度不斷升高
，而李胚逐漸吸糖，當糖液濃度升高到50％zuoyoushi，jiarujiangzhi。jiangzhiquzhifangfakeyonglaojianghuonenjiang
，jingqupi，qiesui，yongdajiangjidachengjiang

，guolvquzhi。jiangzhiyongliangkeshilipeizhongliang
，yibanruyonglaojiangdedejiangzhi
，meibaigongjinyuanliaoxu5－6gongjinjiangzhi。jiadaotangyezhong
，jingguoshiduotianshijian，lipeikezhujianxishoujiangzhifengwei。xitangshifouchongfendebiaozhunshi

，kanlipeiguoheshifouyoutianwei
，tebieshizhongrenyeyoutianweishuomingtoutanggongyiwancheng。
  4、幹燥： 從濃糖液中撈起蜜餞李送去烤房在65℃下幹燥成半幹半濕狀態，含水量為25％。
  5、包裝：一般小包裝。
    製品呈黑色
，甜
、酸
、鹹、辣
，特具有薑的芳香。