1. 將淨雞翅用水煮熟。(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥薑花椒大料 鹹鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 

    2. 將燉熟的雞翅撈出空幹。

    3. 將鹹鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。

    4. 油熱後將空幹的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鍾左右(以入味為準).。

    5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。