曆來保存食品所用滅菌劑不外乎是各種化學合成製劑及天然物質提取製品。化學合成滅菌劑用量有嚴格規定；若超量
，對人體有害

，所以人們青睞天然的食品滅菌劑。通常所用天然食品滅菌劑是含4～12個ge碳tan的de脂zhi肪fang酸suan單dan甘gan油you酯zhi。這zhe種zhong物wu質zhi雖sui然ran可ke以yi人ren工gong合he成cheng，但dan自zi然ran界jie也ye存cun在zai，比bi純chun化hua學xue製zhi劑ji安an全quan可ke靠kao。因yin為wei它ta阻zu礙ai活huo性xing酵jiao母mu發fa育yu的de能neng力li不bu強qiang，所suo以yi必bi須xu增zeng加jia用yong量liang，這zhe樣yang會hui影ying響xiang食shi品pin的de風feng味wei。現xian代dai食shi品pin生sheng產chan對dui食shi品pin的de保bao鮮xian性xing能neng要yao求qiu越yue來lai越yue高gao，這zhe就jiu需xu要yao更geng有you效xiao的de食shi品pin滅mie菌jun劑ji。

  以下介紹一種新而實用的食品滅菌劑。它具有極強的滅菌性能，同時又安全可靠。這種新型滅菌劑是八角粉末或提取物與含4～12個碳的脂肪酸單甘油酯混合而成的。

  bajiaojidahuixianghuoxiaohuixiangdeguoshi，ganzaohoukeyongtongchangfangfafensui。ruyongtiquwu，kejiangfensuihoudebajiaojinziyushuihuochundengrongjileitiquyezhong，zaizhiyufensuijiaobanjizhonghunheruhuahou，jingguolv、離心分離、幹燥後獲得。這樣得到的八角粉或提取物可以直接作用在食品滅菌劑使用。若增加效力並減少用量
，最好與含4～12個碳的脂肪酸單甘油酯混合使用。

  常用的含4～12個碳的脂肪酸單甘油酯有己酸、十二酸等脂肪酸的單甘油。八角粉或提取物與脂肪酸單甘油酯的配合比為200∶1～1.5。在這個範圍中，不但滅菌效果好，而且可以大大緩和八角特有的氣味。

  bajiaotiquwudemiejunxingnengqiangyugezhongtianranshipinmiejunji，bingqieanquanxinggao。erbajiaotiquwuyuzhifangsuanganyouzhidehunhewuxianshilegengqiangdemiejunxing

，bingqiejianshaoleyongliang，tuchuleshipindese、香、味。這種高效滅菌劑對食品中各種類型的微生物細菌均有效。