金銀花屬忍冬科藤本植物
，用它的花與茶葉加工成金銀花茶，芳香可口
，具有清涼解毒、通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽。它是老幼皆宜的保健飲品。現將其加工技術要點介紹如下。

    一

、主料製備    金銀花茶需要90%的茗茶作主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉，按照綠茶的加工方法製成幹茶，要求含水量不超過4%（手撚葉成粉，手折梗即斷）

，並要去除老葉、碎葉
、葉末和雜質。

    二、金銀花采收    5～7月yue為wei金jin銀yin花hua采cai收shou期qi
，在zai此ci期qi間jian，當dang花hua蕾lei由you綠lv變bian白bai
，上shang部bu膨peng大da

，下xia部bu青qing色se時shi，即ji可ke采cai收shou。如ru有you已yi開kai放fang的de花hua朵duo
，也ye要yao一yi同tong采cai收shou。在zai一yi天tian之zhi內nei，應ying在zai上shang午wu9時以前采摘。此時露水未幹
，不會傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃
，也便於保持原有花色。

    三、茶葉吸香    將幹茶與金銀花鮮品置於能密封的容器內攤放，即一層茶葉一層銀花（銀花必須平攤於紗布袋中）
，加蓋把容器口密封好。此後每隔2～3小時，將銀花提出
，把茶葉拌勻，再重複作第二次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。

    四
、花茶配製    茶葉吸香後
，把金銀花提出置於陽光下曝曬，當銀花手搓可成粉時，即可與吸香茶葉按1比10debilihunhejunyun，zuihouchengzhongbaozhuangjiweichengpin。jinyinhuabixuzaiyangguangxiashaigan，buyihonggan
，fouzenanyibaochiyuanyouseze。shangshufangfazhichengdehuacha，keyidadaosexiangweijujiadexiaoguo。