普通麵粉75克，水45克，將兩者混合，揉成白麵團。準備南乳四分一小磚
、豬油或普通炒菜的油二茶匙
、白糖30克、鹽一小小茶匙、蘇打粉指甲蓋那麼大的量
、蒜蓉一小匙（無可不加）.準備暖水30克，麵粉100克
，與步驟2的(de)材(cai)料(liao)混(hun)合(he)揉(rou)成(cheng)麵(mian)團(tuan)。這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)，就(jiu)準(zhun)備(bei)完(wan)成(cheng)所(suo)有(you)材(cai)料(liao)了(le)
，兩(liang)色(se)的(de)麵(mian)團(tuan)。將(jiang)兩(liang)個(ge)麵(mian)團(tuan)搓(cuo)成(cheng)相(xiang)同(tong)大(da)小(xiao)的(de)麵(mian)片(pian)，白(bai)的(de)在(zai)底(di)，紅(hong)的(de)在(zai)上(shang)
，重(zhong)疊(die)在(zai)一(yi)起(qi)。然(ran)後(hou)卷(juan)起(qi)來(lai)，用(yong)保(bao)鮮(xian)膜(mo)包(bao)起(qi)來(lai)

，放(fang)進(jin)冰(bing)箱(xiang)冰(bing)半(ban)個(ge)小(xiao)時(shi)左(zuo)右(you)，讓(rang)麵(mian)團(tuan)變(bian)硬(ying)
，才(cai)比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)切(qie)成(cheng)形(xing)和(he)切(qie)薄(bo)。冰(bing)好(hao)的(de)麵(mian)團(tuan)，盡(jin)量(liang)切(qie)成(cheng)薄(bo)片(pian)
，我(wo)吃(chi)過(guo)極(ji)薄(bo)極(ji)薄(bo)的(de)這(zhe)種(zhong)小(xiao)點(dian)心(xin)，我(wo)自(zi)己(ji)是(shi)沒(mei)辦(ban)法(fa)切(qie)成(cheng)這(zhe)麼(me)薄(bo)的(de)，所(suo)以(yi)就(jiu)用(yong)個(ge)橄(gan)麵(mian)杖(zhang)幫(bang)幫(bang)忙(mang)，將(jiang)切(qie)好(hao)的(de)麵(mian)片(pian)，壓(ya)一(yi)壓(ya)
，就(jiu)極(ji)薄(bo)了(le)。

    做zuo了le兩liang種zhong試shi試shi口kou感gan，一yi半ban全quan壓ya成cheng薄bo薄bo的de了le，另ling一yi半ban
，不bu壓ya
，直zhi接jie切qie成cheng薄bo片pian。燒shao熱re油you，用yong最zui低di的de溫wen度du慢man慢man炸zha吧ba。一yi看kan轉zhuan色se即ji可ke撈lao起qi。壓ya得de極ji薄bo的de那na款kuan吃chi起qi來lai更geng加jia的de酥su脆cui，非fei常chang正zheng點dian，比bi較jiao厚hou身shen的de吃chi起qi來lai也ye還hai不bu錯cuo

，比bi較jiao有you嚼jiao感gan，很hen好hao磨mo牙ya。

    炸得酥酥的牛耳朵

，甜甜的味道，伴有淡淡的鹹味，香香的南乳味道，比在外買的更香~~~