一、  原料配方

    帶皮花生米10kg、白砂糖2.8kg
、標準粉（或米粉）7kg
、50％糖液5kg
、花生油7kg
、水適量、澱粉（或α化澱粉）0.6～1.0kg
、精鹽0.1kg
、醬油0.1kg、辣椒粉8g
、大料粉4g、花椒粉3g、味精2g、老薑粉2g。

    胡椒粉2g
、香甜泡打粉60g、蜂蜜0.3kg
、天博豆製品專用香精10g
、天博雞肉香精（21067）、天博牛肉浸膏（E2069）、天博肉味增香膏（E1033）10g

    二
、  工藝流程

    花生米→篩選→成型（加糖液
、混合粉）→烘烤→澆蜂蜜液→裹複合粉→澆調味液→裹複合粉→靜置→油炸→冷卻→包裝

    三
、   製作方法

    1.選料。

    2.糖液配製。將白砂糖2.5kg和水2.5kg一起放入鍋中加熱煮沸，溶化為50％的糖液5kg，倒入容器中待用。

    3.混合粉配製。將白砂糖1kg與標準粉1kg混合
、過篩
，備用。

    4.蜂蜜液配製。將蜂蜜0.2kg加入沸水1kg攪拌均勻，使蜂蜜完全溶解在水中。

    5.調味液配製。將清水1.2～1.6kg放入鍋中，將白砂糖1.8kg化開，在按照原料配方加入定量的食鹽、醬油、味精
、辣椒粉、大料粉、花椒粉
、薑粉等輔料，加熱煮沸。熬煮5分鍾

，加入胡椒粉
、豆製品專用香精、肉味香精｛根據不同風味可選用雞肉香精（21067）或牛肉浸膏（E2069）或肉味增香膏（E1033）｝攪拌均勻。然後降溫加入泡打粉，整個過程不要糊鍋和溢出。

    6.複合粉混合。在容器內加入剩餘的1/3標準粉，加入澱粉攪拌均勻，然後再加1/3的標準粉繼續攪拌。最後加入剩餘的標準粉
，混合一定時間後
，最好過篩以達到混合均勻的目的。

    7.烘烤。

    8.成型。第一步將熟花生米（除去不合格粒）daorutangyijizhongkaijizhuandong，xiangguozhongmanmanjiarutangye。shiqizhiyexierjunyundejiaozaihuashengmishang，zhizhibiaomiantushangyicengtangye
，ranhouzaibobosashangyicenghunhefen，zhuandongjifenzhong。zaijiatangyehehunhefen，jiawanhunhefenhou，fencijiaru2公斤標準粉
，一般3～4cijiawan。zuihoujiawantangye。dierbujiarumifengye，shiqizhixierjunyundejiaozaihuashengmishang，zhizhibiaomiantushangyicengfaliangdefengmi。ranhousayicengfuhefen，jiaoyicengtiaoweiye，shidefuhefenhetiaoweiyejiaotishiyong，zhidaofuhefenquanbuyongwan。yiban4～5次把複合粉加完。繼續轉動糖衣機幾分鍾，裹實搖圓便可出鍋。整個成型操作控製在40～50分鍾內完成。出鍋靜置30分鍾，便可以轉入油炸工序。

    9.油炸。

    10.冷卻。

    四
、產品特點

    口感酥脆，有蜂蜜、花生和肉香幾重香味，風味獨特。外觀顆粒狀
，棕黃色
，表麵光滑。