胡蘿卜裏含有大量的胡蘿卜素
，它進入人體後能轉變成維生素A，維生素A能使肝癌等幾種癌症發病率下降。另外
，胡蘿卜素是抗血管硬化及治療夜盲症等多種病症的良藥。胡蘿卜可算是當之無愧的保健食品。

製作方法 蘋ping果guo汁zhi和he胡hu蘿luo卜bu汁zhi可ke以yi作zuo成cheng混hun濁zhuo狀zhuang態tai的de和he澄cheng清qing狀zhuang態tai的de兩liang種zhong。然ran後hou用yong它ta們men組zu合he成cheng各ge種zhong比bi例li的de混hun合he飲yin料liao，無wu論lun哪na一yi種zhong情qing況kuang，都dou可ke以yi給gei你ni提ti供gong在zai水shui果guo香xiang味wei的de基ji礎chu上shang，附fu加jia了le蔬shu菜cai香xiang味wei的de為wei特te征zheng的de混hun合he飲yin料liao。尤you其qi是shi在zai果guo汗han中zhong具ju有you最zui穩wen定ding香xiang味wei的de蘋ping果guo汁zhi和he蔬shu菜cai汁zhi中zhong具ju有you獨du特te香xiang味wei的de胡hu蘿luo卜bu汁zhi混hun合he時shi，就jiu可ke為wei你ni提ti供gong一yi種zhong具ju有you新xin的de嗜shi好hao性xing的de營ying養yang保bao健jian飲yin料liao。

混濁的蘋果汁和胡蘿卜法的作用 將新鮮蘋果和胡羅卜，經過一般處理後
，就可進行榨汁

，但是必須防止它的變色和腐敗。可以用下麵方法處理，效果良好。

作混濁狀態的蘋果汁時，把新鮮蘋果洗淨，經挑選，必要時應該剝皮。然後破碎、榨汁，將汁液立即進行加熱處理。另外，如果有必要的話
，破碎時，要噴霧適量的維生素C
，可以更好地防止蘋果變色。

加(jia)熱(re)處(chu)理(li)後(hou)
，榨(zha)汁(zhi)液(ye)的(de)外(wai)觀(guan)不(bu)佳(jia)，有(you)許(xu)多(duo)較(jiao)大(da)塊(kuai)的(de)絮(xu)狀(zhuang)沉(chen)澱(dian)
，再(zai)用(yong)均(jun)質(zhi)機(ji)進(jin)行(xing)均(jun)質(zhi)化(hua)處(chu)理(li)，用(yong)篩(shai)子(zi)把(ba)沉(chen)澱(dian)物(wu)濾(lv)掉(diao)，便(bian)得(de)到(dao)混(hun)濁(zhuo)狀(zhuang)態(tai)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)。

用同樣的方法可以製得混濁狀態的胡蘿卜汁。

作(zuo)澄(cheng)清(qing)狀(zhuang)態(tai)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)時(shi)，前(qian)麵(mian)的(de)各(ge)步(bu)驟(zhou)與(yu)混(hun)濁(zhuo)汁(zhi)的(de)做(zuo)法(fa)相(xiang)同(tong)。另(ling)外(wai)
，再(zai)加(jia)上(shang)適(shi)量(liang)的(de)果(guo)膠(jiao)酶(mei)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)，最(zui)後(hou)通(tong)過(guo)離(li)心(xin)分(fen)離(li)，可(ke)得(de)澄(cheng)清(qing)狀(zhuang)態(tai)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)。用(yong)同(tong)樣(yang)的(de)方(fang)法(fa)可(ke)製(zhi)得(de)澄(cheng)清(qing)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)。

這(zhe)時(shi)，再(zai)分(fen)別(bie)把(ba)所(suo)製(zhi)得(de)的(de)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)和(he)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)進(jin)行(xing)任(ren)意(yi)的(de)組(zu)合(he)，就(jiu)得(de)到(dao)各(ge)種(zhong)比(bi)例(li)的(de)混(hun)合(he)飲(yin)料(liao)。為(wei)了(le)從(cong)外(wai)觀(guan)和(he)香(xiang)味(wei)考(kao)慮(lv)，就(jiu)要(yao)找(zhao)出(chu)最(zui)適(shi)的(de)比(bi)例(li)組(zu)合(he)，經(jing)研(yan)究(jiu)試(shi)驗(yan)得(de)到(dao)
，澄(cheng)清(qing)蘋(ping)果(guo)汁(zhi)和(he)混(hun)濁(zhuo)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)汁(zhi)混(hun)合(he)時(shi)，其(qi)比(bi)例(li)最(zui)好(hao)是(shi)：蘋果汁的量為胡蘿卜汁量的2～3倍的範圍最佳。

如果用澄清的蘋果汁和澄清的胡蘿卜汁混合時
，最佳比例是2：1。

這種合適比例的飲料，既有胡蘿卜汁特有的色調和香味，又有蘋果汁較穩定的香味。這就成為一種具有新的嗜好性的營養保健飲料。

實例 把新鮮蘋果洗淨，經拖選、剝皮後破碎
、榨汁，立即在90℃下加熱處理1分鍾，然後加入適量的蘋果膠酶進行處理
，靜置一夜，再經離心分離後，便得澄清蘋果汁。

另外，在市場上買來新鮮胡蘿卜，洗淨
、挑選、剝皮後破碎、榨汁

，立即放在90℃下加熱處理1分鍾，然後在均質器內進行均質處理，再用80目的篩子過濾使得到混濁狀態的胡蘿卜汁。最後用前麵製得的澄清蘋果汁2.5份與混濁胡蘿卜汁份進行混合
，即到到混合飲料。