問：炎夏旱秋

，勞動田頭，運動中，幹渴、煩躁、疲勞
、頭暈，開水
、涼水都難以解其渴，茶水也難以解其乏。請問

，如何配製清涼、爽口、解渴的保健飲料？
　　答：清涼爽口消渴保健茶
，家家需備
，市場需求量較大。做到清涼爽口

、消渴保健，首要問題在於選擇原料，原料得當
，工藝科學，才能配成好的飲料。主要可以以下列原料來配置這種飲料：葛根製成的飲料清涼爽口劑；馬齒莧、綠茶製成的茶飲料清亮劑。
　　葛根是豆科植物，為植物野葛或甘葛藤的幹燥根，它主要含有葛根素、葛根素木糖甙、金雀異黃素
、大豆甙、大豆甙元等酮類化合物
，這些有效成分具有促進心腦血管擴張、降血脂、血糖
、降壓、解熱
、抗癌、抗疲勞、增zeng強qiang機ji體ti免mian疫yi力li等deng多duo種zhong生sheng理li功gong能neng
，尤you其qi以yi維wei護hu心xin腦nao血xue管guan健jian康kang的de作zuo用yong最zui為wei顯xian著zhu。因yin此ci
，將jiang葛ge根gen總zong黃huang酮tong提ti取qu物wu適shi量liang添tian加jia其qi他ta配pei料liao製zhi備bei保bao健jian飲yin品pin，可ke充chong分fen發fa揮hui葛ge根gen的de消xiao暑shu解jie渴ke保bao健jian作zuo用yong。
　　飲料清涼爽口劑是上海健鷹食品科技研究所研製的產品，用其製成的飲品聞起來有一定薄荷味，清純無邪無雜味，喝後呼吸時口腔中

、喉管內一種爽爽的清涼感，涼徹心脾，非常解渴

，是一種很好的夏令解渴飲料
，這種飲品，成本極低（每瓶飲料原料費僅幾厘錢）。
　　馬齒莧富含胡蘿卜素、維生素B族、維生素C
、去甲腎上腺素和三羥基，具有清熱、涼血、jieduzhigongxiao。lvchadegongnengzaoyiweirenmensuozhi，yongmachixianhelvchapeichengdechayinliaoqingliangjikeyijiaohaodijiejuechayinliaolenghunzhuodenanti，erqiebuyingxiangchayinliaoyuanyoufengwei
，congermianchulechayinliaosuijingcengcengjinglv，rengnanmianhunzhuodewenti。
　　1．設備：浸提缸、過濾器、殺菌器、配料缸
、罐裝機。
　　2．原料：葛根片、健鷹牌飲料清涼爽口劑、馬齒莧
、綠茶、健鷹甜賽糖－60、健鷹茶飲料清亮劑、檸檬酸、Vc。
　　3．工藝流程：葛根片、馬齒莧、綠茶→水浸提→過濾→濾渣→水浸提→過濾→濾液→調配→過濾→灌封→殺菌→冷卻→檢測→成品。
　　4．操作要點：
　　●葛根汁、馬齒莧汁、綠茶汁及薄荷水的製備：稱一定量的幹燥葛根片

，加入30倍沸水保溫浸提1．5小時，用180目過濾，得葛根汁。
　　稱一定量的幹燥馬齒莧，用20倍水微沸浸提1小時
，過濾取汁。
　　稱取一定量綠茶，用30倍70℃水浸提40分鍾
，過濾取汁。
　　將飲料清涼爽口劑溶於無菌冷水中，攪拌半小時左右，完全溶解後即可，用量為飲料總量的0．02％～0．03％。這樣製成的飲料即為薄荷水，它可單獨用作清涼爽口消渴保健飲料，也可作為原料配製本文所述的清涼爽口消渴保健飲料。
　　●調配：取葛根汁5％，馬齒莧汁1％，綠茶汁24％
，薄荷水70％，健鷹甜賽糖－60為0．015％，檸檬酸0．02％，Vc0．3％依次泵入配料缸，再按配方比例分別加入其他配料，攪拌溶解均勻。
　　5．灌封：將飲料灌裝並封口。
　　6．殺菌：將封好口的飲料經80℃～85℃的殺菌，保溫15～20分鍾。殺菌後迅速冷卻至常溫。
　　7．產品檢測：
　　●感觀：色澤：呈棕色口感觀和氣味：有綠茶香味，略帶草藥味，清涼爽口，酸甜適宜。外觀狀態：液汁均勻，無沉澱
，不分層。
　　●理化指標：銅（mg／Kg）≤10
，鉛（mg／Kg）≤1，砷（mg／Kg）≤0．1
　　●微生物指標：細菌總數≤10個／ml大腸群菌≤3個／ml致病菌不得檢出。