杏仁清涼飲料生產工藝原料挑選除雜→清洗浸泡→預煮→脫衣→脫苦護色→漂洗→複煮→磨漿→漿渣分離→杏仁汁→配料→灌底料→灌CO2水→壓蓋→檢驗→貼標→打包→成品。
　　工藝操作要點水質處理飲料用水必須達到QB926－84中汽水水質要求
，工藝中用水經電滲析等處理後測試合格方可使用。
　　杏仁汁的製備挑選新鮮顆粒飽滿、無黴變的杏仁放入流動水中將表麵泥沙與夾雜物等洗淨，後用清水浸泡4～5小時，並間隔換水。將浸泡好的杏仁撈出入沸水預煮，微沸時預煮12～15分鍾後
，撈出冷卻。將進行漂洗後的杏仁放入配製液中脫苦護色處理，配製液配比：精鹽2％～5％、檸檬酸0.15％、焦亞硫酸鈉0.1％、杏仁與護色液比例為1：2。脫苦護色1小時後撈出漂洗。除苦護色後的杏仁與水1：2入鍋複煮10分鍾
，趁熱磨漿，先用80目粗磨，再經120目細磨
，磨漿後用150～200目篩過濾，動作要快
，以避免長時間暴露於空氣造成汙染。
　　配料在蒸氣夾層鍋內依配方加入處理水糖酸
、保鮮劑等輔料溶解，最後加入杏仁汁調配至總底料體積，過濾後進行灌裝衝氣壓至包裝。
　　產品特色杏仁含有豐富的營養物質，將杏仁蜜糖等原料科學調配
；具有一定的美容和醫療功效。如果利用合理的生產工藝可製造出頗為流行的碳酸飲料。