製法:預(yu)先(xian)將(jiang)砂(sha)糖(tang)添(tian)加(jia)到(dao)脫(tuo)脂(zhi)乳(ru)中(zhong),將(jiang)脫(tuo)脂(zhi)乳(ru)加(jia)熱(re),添(tian)加(jia)溫(wen)州(zhou)蜜(mi)橘(ju)果(guo)汁(zhi),混(hun)合(he)後(hou)使(shi)乳(ru)蛋(dan)白(bai)凝(ning)聚(ju)沉(chen)澱(dian),將(jiang)含(han)沉(chen)澱(dian)物(wu)的(de)汁(zhi)液(ye)用(yong)均(jun)質(zhi)機(ji)均(jun)質(zhi)使(shi)之(zhi)細(xi)微(wei)化(hua),再(zai)添(tian)加(jia)溫(wen)州(zhou)蜜(mi)橘(ju)果(guo)醬(jiang),均(jun)質(zhi)後(hou)添(tian)加(jia)少(shao)量(liang)香(xiang)料(liao),用(yong)常(chang)規(gui)方(fang)法(fa)加(jia)熱(re)滅(mie)菌(jun)製(zhi)成(cheng)蛋(dan)白(bai)果(guo)汁(zhi)罐(guan)頭(tou)。
原料: 質量份
溫州蜜橘果汁 340
溫州蜜橘果醬 300
脫脂乳 300
砂糖 59
橘子香精 1
另外,將製品在20℃、38℃的溫度中貯藏6個月,製品基本無沉澱,風味、色澤良好。
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