天然葛根的澱粉含量高達40%,是營養獨特、藥食兼優的綠色保健食品。國內外市場需求量大
、價格高。純天然葛粉的提取技術如下。

    1.適時采收

    提取葛粉在立冬後至次年4月進行。以采挖2-4年生的葛根為佳。入冬後，葛根地上藤葉的養分轉入地下根莖貯存，此時澱粉含量最高。采回的葛根在3～5天內盡快提取澱粉
，以免黴變影響質量和出粉率下降。

    2.刮皮粉蔡

    將葛根削去藤蒂、尾須、側根和破損部分，加水浸泡1～2小時，洗去泥沙雜物後刮除外皮，衝淨後瀝幹。用特製的磨漿機磨成漿狀
，或切成長10厘米、直徑5厘米的小段，放進打漿機碎漿，邊碎邊加水。粉漿內加入適量清水稀攪勻後，先後用80目和100目mu銅tong絲si網wang篩shai過guo濾lv去qu筋jin渣zha。若ruo無wu磨mo漿jiang機ji械xie和he銅tong絲si篩shai，也ye可ke放fang入ru木mu槽cao內nei用yong木mu槌chui將jiang葛ge根gen捶chui碎sui，或huo用yong石shi臼jiu搗dao爛lan。裝zhuang入ru過guo濾lv布bu袋dai，放fang人ren盛sheng有you清qing水shui的de缸gang中zhong反fan複fu搓cuo揉rou，洗xi盡jin澱dian粉fen。用yong紗sha布bu將jiang缸gang中zhong粉fen漿jiang液ye過guo濾lv去qu渣zha。

    3.自然沉澱

    篩shai濾lv後hou的de粉fen漿jiang迅xun速su放fang入ru沉chen澱dian池chi或huo水shui缸gang內nei
，加jia入ru微wei量liang明ming礬fan溶rong液ye，用yong幹gan淨jing竹zhu竿gan插cha入ru粉fen漿jiang中zhong沿yan同tong一yi方fang向xiang攪jiao動dong
，使shi雜za質zhi沉chen於yu底di部bu。停ting止zhi攪jiao拌ban後hou葛ge粉fen自zi然ran沉chen澱dian，排pai掉diao上shang層ceng水shui液ye
，分fen離li部bu分fen黃huang粉fen。加jia入ru適shi量liang清qing水shui，攪jiao勻yun後hou靜jing置zhi12小時，排掉上層水液，在濕葛粉上覆蓋3～4層白布，吸幹剩餘水分。

    4.通風幹燥

    吸xi濕shi後hou

，揭jie去qu白bai布bu，用yong鏟chan刀dao分fen離li上shang層ceng黃huang粉fen，將jiang沉chen澱dian池chi或huo缸gang內nei的de濕shi粉fen取qu出chu，削xue除chu底di層ceng渣zha末mo
，把ba純chun淨jing的de葛ge粉fen送song入ru烘hong房fang用yong文wen火huo烘hong幹gan，或huo用yong電dian烤kao箱xiang
、微波爐烘幹。也可置於幹淨的竹盤或曬墊內，在通風、向陽、無汙染處曬幹
，即得純天然葛粉。

    5.包裝
、貯藏

    葛粉幹燥後
，自然冷卻24小時，當含水率低於3%時，用無毒聚乙烯塑料包裝放在幹燥通風的室內貯藏或上市。