在日本
，幾乎家家都會釀造梅酒，盛夏，汗流浹背
，幹渴難忍，若喝一杯清爽酸甜的梅酒，頓時心曠神怡、暑乏盡消。

原料配方 梅1.5公斤（要求未熱、肉多

、沒有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度數稍高稍低均可）大口玻璃瓶1個。

製作方法 將jiang容rong器qi用yong開kai水shui消xiao毒du後hou擦ca幹gan。把ba青qing梅mei洗xi淨jing後hou，用yong抹mo布bu擦ca掉diao水shui分fen，然ran後hou用yong竹zhu簽qian子zi摘zhai掉diao梅mei蒂di，接jie著zhe將jiang青qing梅mei和he冰bing糖tang均jun勻yun交jiao錯cuo地di放fang進jin玻bo璃li容rong器qi中zhong，再zai倒dao進jin白bai酒jiu。最zui後hou封feng蓋gai
，搖yao幾ji下xia，放fang在zai陰yin暗an的de地di方fang，一yi般ban過guo3個月就能喝，但如果經年保存則味道更甘美。