原料配方 大頭菜10千克 食鹽15千克 精鹽5千克 五香麵300克 醋500克

製作方法

1.將大頭菜去須、根，洗淨後橫切3刀，深度為整個大頭菜的2/3
，然後放入缸內，加食鹽醃製3天後撈出曬幹。

2.將精鹽炒熟，與五香麵、醋拌在一起。

3.將曬幹的大頭菜與精鹽混合物摻拌均勻，裝入壇內，封壇口放置7天即成。

產品特點 香味純正，脆嫩爽口。