原料配方 大頭菜100千克 食鹽16千克

製作方法
1.將大頭菜洗淨去掉須根，日曬1天後切成3厘米厚的片。

2.將切好的大頭菜片放入缸內
，放一層撒一層鹽，然後將菜按實，上麵放好重石。

3.放置1天後，將菜撈出
，放到日光下曝曬，曬至七成幹時收起。

4.將收起的菜放入缸內
，按實後封口放置
，1月即成。

產品特點 色淡黃
，味香。