原料配方 大頭菜100千克 食鹽25千克 清水30千克

製作方法
1.將大頭菜去掉須根
、葉及粗皮，然後晾曬去掉附著的水。

2.去掉附著的水後下缸，放一層撒一層鹽，放完後澆入一些清水。

3.每天倒缸一次，7天後
，每3天倒缸一次，40天即成。

產品特點 色淺褐，味鮮鹹，質脆嫩。