原料配方 鹹香瓜皮100公斤 同醬油40公斤 味精0.2公斤 糖精0.015公斤 薑絲0.5公斤

製作方法 將鹹香瓜皮破半
，用清水浸泡1小時，撈出裝入筐中控水2小時。然後用配好的醬油浸漬
，每隔2天倒一次缸

，7天後即為成品。

質量標準 色棕褐，質地脆嫩，清香味濃。