1、主要設備。洗薯機、磨漿機
、磨漿分離機、除砂機
、過濾機
、製芡機、和麵機
、粉絲機。

 

　　2、工藝流程。鮮薯→洗薯→磨漿→淨化脫色處理→粉絲成型→冷卻→晾曬→包裝→成品

　　3、操作要點

　　⑴選料：選用澱粉含量高、無腐爛的馬鈴薯。一般每5-6公斤鮮薯，可加工1公斤精白澱粉或粉絲。⑵洗薯：將鮮薯直接倒入洗薯機料鬥
、開動機器供水，通過機器攪拌衝洗、輸送
、自動進入磨漿分離機。⑶磨漿分離：通過磨漿分離機將鮮薯粉碎
，再衝洗過濾，使薯中的澱粉充分洗脫出來。⑷淨化脫色處理：將食用脫色劑1號加入澱粉乳中
，通過除砂機攪拌除砂，再加入食用脫色劑1號，加水，用1000目的過濾機過濾一次，沉澱

、去水、起粉；再加水攪勻，用140目篩網過濾，沉澱後起粉

，即得精白澱粉。⑸粉絲成型：取適量的水和澱粉倒入和麵機中，再加耐煮劑攪勻。然後將和好的麵漿倒入開動的粉絲機中
，使粉絲成型。⑹冷卻陰涼：將成型的粉絲攤晾在陰涼處，避免陽光直射和風吹。攤5-8小時後，即可開粉上架晾曬。晾曬至含水量為16%時，即可收粉
，包裝後即為成品。