核心提示：配料：蓮藕100千克，食鹽20千克
，生薑2千克，大料0.5千克，涼開水50千克。 方法：蓮藕去皮切成片
，投入鹽水缸中
，每天倒缸1次，醃4～5天後
，倒去鹽水，將各種配料拌入，加少量醬油，4～5天後可食用。