選用新鮮肥嫩、肉質致密的青皮南瓜和苦瓜，洗淨後掏去瓜瓤，將南瓜、苦瓜切成約1厘米厚的瓜片均勻置於竹製曬架上曝曬
，每隔3-4個小時須翻曬1次。曝曬2～3天後即成。

    豇豆幹的加工方法是選摘鮮嫩、豆莢筆直、長度整齊、wuchongzhudejiangdou，xianbaguoneideshuizhufei，zaijiangxianjiangdouchenrefangruguoneijiagaihoukuaisutangzhu。dangguoneideshuizaichengfeitengzhuangshi，bajiangdoufanbanjiaodongyixiahoulaochu
，zhiyuzhuzhishaijiashangjunyuntanpuliangshai3-4個小時，當豇豆向陽麵由青綠變成青白色時，將豇豆翻曬（每隔2-3個小時翻曬1次）.約經2～3天曝曬即可製成豇豆幹。用上述方法加工製作的瓜幹、豆幹
，香氣濃鬱、風味獨特。加工後
，應置於通風幹燥處保管儲藏，以防受潮和蟲蛀。食用前，用溫水浸泡數小時即可炒製食用。