薇菜生長在自然環境，無汙染，無公害，被譽為天然"綠色食品"、"森林食品"。成品薇菜幹係用摘去頂花的鮮薇菜原料

，用沸水浸燙冷卻加工而成，清醇、芳香，具有極高的藥用價值和相應的保健作用
，頗受青睞。

    1、加工技術要點。將采回的鮮薇菜經挑選（粗細分開），放進沸水鍋內，漂燙3-5分(fen)鍾(zhong)，即(ji)可(ke)撈(lao)起(qi)，每(mei)次(ci)放(fang)進(jin)鍋(guo)內(nei)的(de)薇(wei)菜(cai)不(bu)可(ke)過(guo)多(duo)
，以(yi)水(shui)可(ke)浸(jin)沒(mei)薇(wei)菜(cai)為(wei)宜(yi)，漂(piao)燙(tang)薇(wei)菜(cai)一(yi)撕(si)兩(liang)半(ban)即(ji)表(biao)明(ming)燙(tang)好(hao)。燙(tang)好(hao)後(hou)要(yao)迅(xun)速(su)放(fang)進(jin)流(liu)動(dong)的(de)冷(leng)水(shui)中(zhong)冷(leng)卻(que)，用(yong)竹(zhu)簾(lian)等(deng)曬(shai)2小時，直到薇菜發皺，顏色發紅，無水時開始揉搓第一遍，以後每隔一至半個小時揉搓、翻曬1次，共需反複揉搓8次以上。揉搓時要旋轉輕揉，注意不要將薇菜折斷、破(po)皮(pi)。切(qie)忌(ji)水(shui)洗(xi)，影(ying)響(xiang)烘(hong)幹(gan)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)。若(ruo)遇(yu)陰(yin)天(tian)
，鮮(xian)薇(wei)菜(cai)可(ke)放(fang)在(zai)流(liu)動(dong)冷(leng)水(shui)中(zhong)浸(jin)漂(piao)
，已(yi)燙(tang)過(guo)揉(rou)搓(cuo)後(hou)未(wei)幹(gan)的(de)可(ke)放(fang)在(zai)竹(zhu)筐(kuang)中(zhong)或(huo)草(cao)席(xi)上(shang)攤(tan)涼(liang)
，待(dai)天(tian)晴(qing)曬(shai)幹(gan)。

    2
、成品薇菜要求。呈紅棕色
，組織柔軟，富有彈性
，具透明性。莢株完整成彎曲狀，無老化，無死菜（黑菜）、爛菜、蟲菜
，含水率在13%以上，長度在8厘米，粗度在0.3厘米以上
，達到幹製要求後，即可包裝出售。