桃子脆嫩爽口，營養豐富。由桃作基本原料，添加花紅、胡蘿卜、明膠、香精等精製成的桃糕
，韌性好，耐咀嚼，風味獨特
，且富含多種維生素。其加工程序是：

     一、配方 桃果35%-37%、花紅果10%-12%、胡蘿卜10%-12%、白砂糖40%-42%、食品級明膠1%--2%、食用香精及防腐劑山梨酸鹽適量。

     二、操作 

    1.選料：選新鮮、無腐爛、無病蟲害的桃、花紅
、胡蘿卜。桃、花紅有八至九成熟便可
；胡蘿卜以個大、色紅為佳。 

    2.處理：將洗淨
、去核的桃、花紅
、胡蘿卜分別放入破碎機破碎或用不鏽鋼刀切成3毫米厚的薄片後置於蒸鍋內兌適量淨水煮沸5--15分鍾，接著連同煮水一起倒入篩板孔徑為0.8毫米的打漿機中打漿,既得兩種果的果漿和胡蘿卜漿。同時
，將明膠、香精等兌適量水加熱溶化。 

    3.混合：將三種漿料同溶化的明膠液、白砂糖一並倒入蒸鍋內
，添加約占桃果重40%的淨水後，升溫使鍋內壓力保持在20×104帕，同時連續不停地充分攪拌，待濃縮至醬狀
，可溶性固形物達65% 時停止加熱
，拌入食用香精、山梨酸鹽溶液，出鍋倒入長100厘米、寬50厘米、高30 厘米的木盤內凝固。為使糕體表麵光滑，盤中應預先內襯一層幹淨的聚乙烯薄膜。

    4.包裝：冷(leng)凝(ning)成(cheng)固(gu)態(tai)的(de)桃(tao)糕(gao)，彈(dan)性(xing)良(liang)好(hao)
，甜(tian)度(du)適(shi)中(zhong)，略(lve)有(you)透(tou)明(ming)感(gan)及(ji)光(guang)澤(ze)，無(wu)流(liu)糖(tang)現(xian)象(xiang)。按(an)商(shang)品(pin)規(gui)格(ge)用(yong)不(bu)鏽(xiu)鋼(gang)刀(dao)切(qie)成(cheng)一(yi)定(ding)形(xing)狀(zhuang)
，取(qu)聚(ju)丙(bing)烯(xi)塑(su)料(liao)盒(he)或(huo)食(shi)品(pin)袋(dai)密(mi)封(feng)包(bao)裝(zhuang)即(ji)可(ke)。